正宗炸面包糠（油炸食品用的万能面包糠）

导读：自制甜品时的“万能面包糠”，教你一招在家也能做，纯天然无色素

面包糠大家应该都买过吧，不知道大家注意过没有，市面上销售的黄金面包糠都含色素，咱们今天来做一个纯天然无添加的自制黄金面包糠，非常健康，虽然过程有点繁琐，但是并不难，多做点可以冷冻保存啦。

一般来说，吃剩的面包或者做失败的面包(只要不是石头)都可以做成面包糠，我今天是随意做了一个南瓜吐司，这个配方南瓜是翻倍加的，南瓜多了组织容易粗糙，但是做面包糠是完全没问题的。因为没有控制面温，最后也没长高，省力一点也可以用面包机，只要能发起来，面包好不好吃都没关系。

食材准备：高粉250g、南瓜泥160g、鸡蛋1个、糖15g、盐1g、水约20-30g、酵母2g、黄油15g。

第一步：先把南瓜蒸熟，如果里面有水要倒掉，防止水分过量；

第二步：混合除黄油、酵母以外的材料，水也先不要加，混合揉面视情况加水，因为南瓜含水量很大，完全混合了才能看清面团干湿程度；

第三步：大概揉面10分钟，可以拉出粗膜，加入黄油再揉5分钟，再加入酵母揉5分钟，到扩展阶段就可以了；

第四步：等分成三份，擀长卷起放入吐司盒，一次发酵至8分满，也可以随意揉成餐包，烤箱170度35分钟(图片是180度烤，上色重了，所以建议降温)；

第五步：放凉后切掉表皮颜色深的部分，掰成小块(表皮上色浅可以不用去掉，上色深影响成品颜色)，烤箱110度，打开热风，烘烤约1个半小时，中途多翻面，时间过半时，我又把面包掰小了，直至可以用手捏碎，完全烘干；

第六步：用擀面杖捣碎，再用擀面杖擀几下，面包糠就做好了，只要能弄碎，怎么操作都可以，比如装袋敲打、擀，不是很建议用料理机打，那样做出来太细；

第七步：装袋冷冻保存，半年都没问题。

自己在家自制油炸食品就可以用了。

小贴士：1.我试过用南瓜馒头做面包糠，烘干以后很硬，特别难敲，建议还是按面包配方来做。

2.可以用微波炉加热烘干，需要不停关火，翻面换位置，不然中间很快糊了，控制好的话速度还是很快的。

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