东北铁锅炖鱼都有什么鱼（它常被人误解成不能吃的鱼）

鱼，是种很常见的食材，对于咱中国人来说，这算不上啥珍品，尤其沿海生活的人群，海鱼对于他们来说就是家常便饭，天天食用也不稀奇，而对于内陆人来说，吃的基本上就是淡水鱼了。鱼的种类众多，在我们的眼中，几乎就没有哪种鱼是不能吃的，即便是大有名气的河豚，也都被扬州人那了不起的厨艺变成餐桌上的美味。

那么接下来阳仔就要给大家来扒拉一种鱼，它的名气很大，是臭名远扬的那种，不管是长期生活在海边的人也好，内陆人也罢，反正能接受此鱼的人是寥寥无几的，且绝大多数人认为此鱼是不能食用的那就是“鲶鱼”。

说到鲶鱼大家应该都知道它吧，有很多风景区里的放生池中就有鲶鱼的存在，其体型肥大，还有着长长的胡须，长得极为丑陋，而且这种鱼真是什么东西都会吃，不论你往里丢的什么食物，一张嘴通通给你吃掉，所以给人一种很脏的感觉，一般人都不会吃它。

不过对于东北人来说，鲶鱼就是“鱼中珍品”。东北有着很有名气的四大炖菜，其中有一道就是“鲶鱼炖茄子”，备受当地人的好评，而且在东北当地，还有一句甚是有名的顺口溜呢，叫“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见他们对这道菜有多热爱。那么为什么鲶鱼对于其他地区的人来说却是不能吃的食物呢？

其实大多数人是因为在放生池里都见到过鲶鱼，认为鲶鱼就是杂食鱼，很不干净，再加上它的长相丑陋，而且还会带有一股子厚重的土腥味，气味很难去除，所以根本不会让人有想吃它的欲望，自然鲶鱼就不受人待见咯。

不过鲶鱼其实是有分品种的，平常在放生池里见到的那种是“胡子鲶”，而东北人用来炖茄子吃的鲶鱼是“土鲶”，这两种相差甚远呢，有机会的话，大家可以试着去吃一下东北的鲶鱼炖茄子，保证你会对鲶鱼有很大的改观。

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