用什么方法炸油条蓬松（炸油条时第一步就和面）

说到油条，相信大家都不陌生，它是很多人都喜欢吃的早餐之一，而且现在油条不只是吃早餐，很多麻辣烫店或者是火锅店以及一些粉馆，都会常备油条，可以根据自己的需求，点上一份油条。

炸油条时，第一步就和面？方法不对，难怪油条不蓬松

但是最近网上曝出了很多外面的食品不安全，就拿油条来说，他们说炸油条的油是经过反复的使用，并且油本来就不卫生，吓得小编都不敢在外面买，然后就想着自己在家做，反正材料什么的都有，而且还降低了成本，吃起来也比较的放心。

对于自己炸油条，还是需要一定技巧的，不是将把面粉合成面团，然后放到锅中炸就可以了，这个和面可是非常有讲究，很多人在炸油条时，第1步就开始和面，炸出来的油条就不蓬松，因为你方法没用对，出现这样的情况也很正常，那到底该怎么做呢？下面小编就给大家分享一下炸油条的方法。

【炸油条的方法】

第一步、首先取一个碗，放入黄油将其融化，接着将面粉倒入另一个碗中，把融化好的黄油倒进去，用筷子将其搅拌均匀，然后在碗中加入适量的清水，食盐，泡打粉和鸡蛋，这时候才开始和面，将面粉搅拌成絮状后，就上手揉成面团，放到碗中，盖上一层保鲜膜，醒发30分钟的时间。

第二步、待面团醒发好后，在案板上面撒上一层干面粉，把面团取出来，揉出里面的空气，分成大小均匀的小面团，然后搓成长条，把筷子淋湿，在面团中间按一个十字形状，做成油条的形状，放到案板上面，再次醒发10分钟。

第三步、最后在锅中加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，把做好的油条胚子轻轻的拉长，放入油锅中，然后用筷子翻动，这样油条才会受热均匀，让其炸至膨松，当油条炸至完全浮起来时，就捞出来控干油份，好吃的油条就制作完成了。

以上就是炸油条的方法，在和面的时候，第1步不是加水和面，而是加入适量的黄油，方法用对了，这样炸出来的油条才更加的蓬松酥脆，吃起来也非常的香，大家了解了吗？