法式芝士条零失败配方（草莓芝士条走起）

甜要甜得有层次，美须美得有深度。 从来不会拒绝三分甜，因为它会让我重新认识美。

By 爱酱大人

用料

• #芝士慕斯食材
• 糖 25g
• 水 50ml
• 未打发淡奶油 40g
• 芝士 80g
• 打发淡奶油 150g
• 吉利丁 5g
• 君度酒 5ml
• 柠檬皮 适量
• #草莓慕斯食材
• 糖 9g
• 水 16ml
• 未打发淡奶油 15g
• 君度酒 5ml
• 舒芙蕾草莓果酱 56g
• 淡奶 100g
• 吉利丁 2g
• #
• 蛋糕胚 一片

做法步骤

1、将水与糖煮开加入未打发淡奶拌匀，再将芝士隔水化开后加入拌匀的淡奶油中拌匀。

2、再加入打发奶油拌匀至无颗粒。

3、吉利丁提前化开，先取少量慕斯浆与吉利丁拌匀，再倒入剩余慕斯浆搅拌均匀。

4、将糖与水煮开。

5、再加入未打发淡奶与舒芙蕾草莓果酱。

6、将淡奶与果酱搅拌均匀。

7、将淡奶与果酱搅拌均匀。

8、吉利丁提前化开，先取少量慕斯浆与吉利丁拌匀，再倒入剩余慕斯浆搅拌均匀。

9、先放上草莓胚，再挤入草莓慕斯。

10、最后挤入调好的芝士慕斯8分满即可。

11、挤上草莓果酱，放入冰箱冷冻至硬。

12、把冻好的慕斯脱模。

13、把冻好的慕斯切面即可。

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