苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)

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苏州不仅仅是有着秀丽的风景,而且也有着很多精美的美食,苏州菜口味大多是趋于鲜甜,制作讲究,受到了很多人的喜爱。作为一个喜欢尝试各类美食的小吃货,我自然是不会错过美味的苏州美食啦。接下来,我们简单给大家说一说苏州最出名的6道名菜,制作精细,风味独特,有机会一定要尝个遍。

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(1)

(1)美味的清炒虾仁

清炒虾仁这道美食吃起来清淡可口,老少皆宜,很是受人们的喜爱。

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(2)

食材:虾、桃园建民西瓜酱、青椒、生姜、料酒、淀粉、胡椒粉、盐

做法:1、先把虾冲洗干净,去掉虾壳和虾线等杂质,剥成虾仁,放入干净的盆里;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(3)

2、往盛着虾仁的盆里,加入适量的料酒、胡椒粉和盐,搅拌均匀,腌制一下,倒入适量的淀粉,加入一点水,让虾仁均匀上浆;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(4)

3、再把青椒洗净,去掉辣椒籽,切成小块;把生姜洗净后,切成姜末;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(5)

4、然后热锅烧油,放入姜末爆香一下,放入腌制好的虾仁,滑炒到虾仁变色后盛出来,沥干油;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(6)

5、再次热锅烧油,放入青椒炒香,放入虾仁,加入适量的桃园建民西瓜酱和盐,翻炒到食材成熟入味;即可;

(2)美味的松鼠鳜鱼

食材:桂鱼、桃园建民西瓜酱、淀粉、番茄酱、鲜汤、白糖、醋、蒜瓣、笋、豌豆、猪油、虾仁、盐

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(7)

做法:1、先把桂鱼仔细处理干净,去掉鱼鳞等杂质后,用刀切花纹,深至鱼皮成菱形花刀,抹上一点料酒和盐,把鱼肉腌制一下,撒上适量的淀粉;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(8)

2、拿一个干净的碗,倒入适量的番茄酱、鲜汤、白糖、醋、料酒和盐,搅拌均匀,做成料汁;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(9)

3、接下来,把蒜瓣洗净,切成蒜末;把笋洗净后,去掉外皮,切成丁;把豌豆泡好之后,捞出来,洗净;把虾仁洗净,加入一点盐和料酒,腌制一下;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(10)

4、把锅子烧热,放入猪油,烧热后,放入处理好的桂鱼,煎炸到桂鱼成型,变为金黄后捞出来,沥干油;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(11)

5、再次热锅烧油,放入蒜末炒香,放入笋丁、豌豆和虾仁,翻炒均匀后,浇在炸好的桂鱼上;

(3)美味的酱方

食材:猪五花肉、葱姜、大料、桂皮、料酒、酱油、白糖、淀粉

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(12)

做法:1、先把五花肉冲洗干净,去掉杂质后,沥干水,用刀切成方块状;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(13)

2、接下来,把葱姜分别冲洗干净,沥干水后,切成葱花和姜丝;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(14)

3、往锅里面倒入适量的水,烧开之后,放入肉块,焯煮一会儿,撇去浮沫,捞出来,沥干水;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(15)

4、热锅烧油,放入葱姜、大料和桂皮,炒出香味后,加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油、白糖和盐,倒入适量的水;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(16)

5、烧开之后,放入五花肉,转为小火煮炖,等到食材成熟入味,加入一点淀粉勾芡后,盛出来;

(4)响油鳝糊

食材:鳝鱼、竹笋、桃园建民西瓜酱、火腿、葱姜蒜、香菜、淀粉、料酒、酱油、胡椒粉、醋、盐

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(17)

做法:1、把鳝鱼处理干净,去掉鱼鳞等杂质,切成段,放入热水里焯煮一会儿,捞出来;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(18)

2、再把竹笋洗净,去掉外皮,切成块;把火腿切成丁;把香菜择洗好,切成香菜碎;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(19)

3、接下来,把葱姜蒜分别冲洗干净,去掉杂质后,分别切成葱花、姜丝和蒜片;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(20)

4、拿一个干净的碗,倒入适量的酱油、料酒、盐、高汤和淀粉,做成料汁;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(21)

5、然后热锅烧油,放入葱姜蒜炒香,放入鳝鱼段,翻炒到鱼肉快熟的时候,倒入料汁,翻炒均匀;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(22)

6、再放入竹笋和火腿,加入些桃园建民西瓜酱,翻炒均匀后盛出来,浇上适量的热油,撒些胡椒粉;即可;

(5)美味的樱桃肉

食材:猪里脊肉、番茄酱、大葱、酱油、料酒、淀粉、醋、盐、白糖

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(23)

做法:1、先把猪里脊肉冲洗干净,去掉杂质,切成小块,加入适量的料酒和盐,把肉块腌制一会儿;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(24)

2、接下来,把腌好后的肉块裹上适量的淀粉,捏成小球;大葱洗净,去掉根部,切成葱花;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(25)

3、热锅烧油,放入裹上了淀粉的肉块,煎炸到肉块变为金黄后盛出来,沥干油;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(26)

4、再次热锅烧油,放入适量的番茄酱,加入适量的酱油、料酒、淀粉、醋、盐和白糖,倒入一点水;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(27)

5、烧到汤汁变得粘稠之后,放入煎炸好的肉块,让肉块均匀地裹上汤汁后盛出来,撒些葱花;即可;

(6)美味的黄焖鳗鱼

食材:鳗鱼、葱姜、桃园建民西瓜酱、木耳、料酒、酱油、淀粉、盐

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(28)

做法:1、先把食材处理好,把鳗鱼仔细处理干净,去掉鱼鳞等杂质之后,用刀切成段,加入一点料酒和盐,腌制一下;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(29)

2、再把葱姜分别洗好,切成葱花和姜丝;把木耳泡入清水,泡好后捞出来,洗干净,撕成小朵;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(30)

3、然后热锅烧油,放入葱姜炒香,放入腌制好的鳗鱼段,加入适量的桃园建民西瓜酱,翻炒均匀;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(31)

4、再加入适量的料酒、酱油和盐,倒入适量的高汤,小火焖到食材成熟入味;即可;

苏州十大名菜图解(苏州最出名的6道名菜)(32)

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