南瓜有没有好的吃法（食材让温润的南瓜温暖你的胃）

甜味的美食有很多

但是敢大张旗鼓的说自己是香甜的就不多

尤其是那种从视觉到嗅觉再到味觉

都感觉甜腻腻的就更是凤毛麟角了

烤南瓜就敢

金灿灿的表面就好像有糖液析出来

飘散过来的全部是软软糯糯的气味

香中透着甜

筷子轻轻往上一放

金黄的切面就立刻塌了下去

焦急的等待凉下来

小心翼翼的放进嘴里

粘软浓香，甘甜如饴

剩下的就是咀嚼和享受了

南瓜在各地叫法不一样，

麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜、金瓜，

在江西和豫南的部分地区竟然叫做“北瓜”，

现在“东（冬）南西北瓜”算是凑齐了。

南瓜一词可以特指南瓜属中的中国南瓜，

除了中国南瓜，还有印度南瓜（笋瓜），美洲南瓜（西葫芦）。

印度南瓜（笋瓜）

虽然叫做中国南瓜，原产地可不在中国

瓜类蔬菜的特点特别地鲜明：分布地域广，传播线路长，生根发芽快，文化味道浓。

只要是在热带或亚热带区域，都会发现它们的身影。尽管在故乡总是默默无闻，但是生来的漂亮果实、香嫩味道却注定会使得它们远播各地。伴着人类文明传播史上的驼铃声声和航船颠簸，它们的种子在大洲和海洋之间穿梭。

一般认为中国南瓜引种于美洲，1492年，哥伦布发现新大陆之后，美洲南瓜开始向世界传播。但在元末明初，中国已有栽培南瓜的文字记录。

南瓜在中国各地都有栽种。

嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。

老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子也可以做成零食。

南瓜子

无论是在国内还是国外，南瓜总是有那么一点的文化味道。

中国江南地区，每逢立春家家吃南瓜，以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上诗文或图案，随着瓜的成熟，瓜皮上便留下了美丽的图画和诗文，把它搁置于案头，可增添生活情趣。

到了现代，大家都喜欢把一些美好的祝福刻到南瓜上，以示对未来的期许。

在西方许多国家，每年十月三十一日的万圣节上，人们用南瓜制作出一盏盏精美的“杰克南瓜灯”（jack-o'-lantern），用它来祛邪避鬼，欢度节日。

南瓜灯的由来

南瓜雕空当灯笼的故事源于古代爱尔兰。

故事是说一个名叫JACK的人，是个醉汉且爱恶作剧。

一天JACK把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔 令他不敢下来，然后JACK就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让JACK永远不会犯罪为条件让他下树。

JACK死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。

在古老的爱尔兰传说里，这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜放着，称作“JACK LANTERN”，而 古老的萝卜灯演变到今天，则是南瓜做的Jack-O-Lantern了。

南瓜不仅含有丰富的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质，更重要的是含有人体造血必需的微量元素铁和锌。其中铁是构成血液中红细胞的重要成分之一，锌直接影响成熟红细胞的功能。

南瓜也是极好的B-胡萝卜素来源，这种抗氧化物质能帮助让人维持敏锐的思考能力，且南瓜子中富含的矿物质锌，也是促进大脑机能运作的重要物质。

据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。

• 对高血压及肝脏的一些病变有预防和治疗作用，多吃南瓜（尤其是生食或蒸至半熟），可降血压。

• 可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生；

• 胡萝卜素含量较高，可保护眼睛。

• 治烧伤、烫伤，南瓜捣烂取汁，涂敷伤口。

• 含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。

多吃南瓜会助长湿热，尤其皮肤患有疮毒易风痒、黄疸和脚气病患者最好不要多吃。

南瓜的烹饪方法有很多，这次咱么从一段充满野趣的文章开始

石板烤南瓜

野外烤南瓜，没有任何炊具，有些匪夷所思。但乡间孩子有办法。祖辈继承，那天才的野餐烧烤竟一直不曾失传。

找 一面干净石板来，用几块石头支牢，下边生火来不停烧烤。摘得一只看去老熟的南瓜，就在石板上摔开，分做巴掌大小的块子；瓜瓤不可丢弃，在石板上铺开，南瓜 块子匀排在瓜瓤上；摘瓜时已经同时折了十几片草帽大的瓜叶来，使瓜叶密密层层覆盖了瓜瓣；然后上面捧了许多土，成一只土包，将瓜叶严密封压。早已点燃的火 堆，不停添加柴禾，石板渐渐就要烧到发红。这时，隔了土堆，听得里边瓜瓤咕嘟作响。响声由缓而急，水声劲烈，愈响愈猛，渐渐终至了无声息。经验告诉大家， 瓜瓤已经完全烧干。这时，石板下不再添加柴禾，任那余温来继续焙烤。

南瓜就要烤好，大家已是等候不及，磨拳檫掌、舔唇咂嘴的。切听得土包内隐隐哔叭连响，仿佛点燃了一挂鞭炮。有经验的说，那是瓜瓤焦干，瓜子给烤爆啦！

轻轻拂去瓜叶上的覆土，再一层一层揭掉瓜叶，浓烈的香气和灼热的蒸气一时升腾弥漫。待热气散尽，眼前的石板上便现出那份野餐一品。

瓜瓣现着一派金黄，这是食品之色；香气扑鼻，撩人馋涎，这是食品之香；使柴棍插了瓜瓣，大家烫烫地食用，老熟的南瓜经过如此烧烤，满口干绵浓甜，这是食品之味；瓜子在石板上哔叭作响，柴禾灰烬里没烧透的圪节猛地爆炸，令人一惊，这就是食品的声了。

石板烤南瓜，于是“色、香、味、声”俱全，堪称野餐一品，不为过也。

——张石山的新浪博客

壹

烤南瓜

• 将南瓜清洗干净，去掉内瓤和籽实。

• 除非你特别不喜欢南瓜皮，否则千万不要将南瓜皮去掉，那可是烤制之后很有口感的一部分。

• 将南瓜切成适当大小的块，之后淋入橄榄油，搅拌均匀。

• 之后放入盐、黑胡椒碎、肉桂粉，腌制10分钟。

• 喜欢的同学还可以在里面加入一些肉桂碎。

• 将烤箱200℃预热10分钟，烤盘上垫上锡纸，南瓜放入烤盘。

• 烤大约90分钟，表皮变得微焦即可。

贰

南瓜饭

• 大米淘洗干净放入电饭锅中，加入刚没到手背的水。

• 南瓜切成小块，倒入米锅中，加入少许的盐，摁下煮饭键即可。

• 红葱头去皮切成细片。

• 锅内入油，小火爆香红葱头至金黄状态。

• 煮好的米饭中加入少许的生抽、胡椒粉，然后将炸焦的红葱头和油一起浇上去，拌匀就可以吃啦。

叁

百合南瓜羹

• 米洗净，水烧滚，将米放入水内，改用中火煲40分钟。

• 南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状，鲜百合取出瓣，将南瓜冲进放如粥内，续煮20分钟。

• 加入冰糖调味，最后放入鲜百合瓣。翻滚既可。

想吃美味的南瓜美食其实还有一个更方便的方法，那就是参加我们的第二期美食极客品鉴会。这次有一大批来自京郊几个有机生态农场的美味南瓜，满足你的胃口。

云朵朵厨房创始人张盛环女士，作为京城素食界、披萨界的资深大厨，为本次品鉴会研发了多道以南瓜为主料的饕餮大餐。

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素材来源：互动百科、百度百科、下厨房

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本文责编：eashow

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