莲藕怎么炸才能外酥里嫩(莲藕好吃又简单的做法)

莲藕好吃又简单的做法,放入油锅中炸一炸,香酥可口,全家都爱吃

春来夏往,夏花烂漫,离开房间,才能享受这大好时光。刚入夏的季节是最让人舒服的季节,也是最让人兴奋的季节。享受微风的同时,给自己准备一份美食,让这美景与美味相伴。今天要给大家分享的是莲藕的简单又好吃的做法。

莲藕怎么炸才能外酥里嫩(莲藕好吃又简单的做法)(1)

我是特别爱吃藕的,不管是炒的,涮的,还是煲汤,都是特别好吃的,但是要是没有时间的话,就将莲藕扔进油锅中炸一炸就非常美味了,做法还简单,做好的香炸莲藕香酥可口,全家都爱吃。

莲藕怎么炸才能外酥里嫩(莲藕好吃又简单的做法)(2)

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕,如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

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藕的营养价值很高,民间有句俗语“男不离韭,女不离藕”莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。下面就来看看这道简单的香炸莲藕的做法吧。

【菜品】:香炸莲藕

【配料】:莲藕一节、椒盐适量、食用油适量

【烹饪步骤】:

1、首先准备好一节莲藕,洗干净表面的泥土之后将莲藕的皮削掉,然后再切成薄片,尽量做到薄厚一致,而且不要太厚了,不然炸不透。

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2、莲藕的淀粉含量是非常多的,把切好的薄片放入清水浸泡下后冲洗掉上面的淀粉。

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3、洗几遍之后将莲藕捞出来沥干上面的水分,可以用厨房纸将莲藕表面的水分吸干。

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4、锅中加入适量的食用油,然后烧热,在油温6成热的时候可以用筷子试一下,开间明显冒出很细小的泡泡了就可以下莲藕开始炸制了。

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5、大火转中小火,炸至藕片变色时转小火,直至炸至藕片呈金黄色。

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6、这样就可以捞出来了,控油。

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7、椒盐粉可以自己做,也可以买来现成的,自己做的话就用生花椒入锅中煸炒熟了之后取出来放入料理机中,然后加入适量的盐,也可以放入一点孜然,这个根据自己的口味来适量添加就可以了,研磨成粉末就可以了,撒在炸好的莲藕上面,这道香炸莲藕就做好了,焦香酥脆太好吃了。

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【烹饪贴士】:

1、选择莲藕的时候,大家最好是选用那比较胖一点的莲藕,切片的时候也不要切太厚,尽量薄一点,这样很容易就炸熟了。

2、莲藕的淀粉是非常多的,一定要将切好的莲藕放入清水中浸泡,直到表面的淀粉已经浸泡干净了,就可以了,泡好的莲藕一定要将表面的水分沥干,可以用厨房纸吸干,不然炸的时候就会溅油了。

【文案编辑】:目海食王小厨

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