营养低脂早餐30天不重样菜谱(春夏交替推荐8道)

过了五一,夏天也算是正式到来了。说到夏天,最常说的一个话题就是减肥了。今儿蓉儿就推荐8道“低脂餐”,好吃营养又饱腹,照着做身材更好。

营养低脂早餐30天不重样菜谱(春夏交替推荐8道)(1)

1、香菇

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推荐食谱【香菇油菜】

营养低脂早餐30天不重样菜谱(春夏交替推荐8道)(3)

油菜、香菇、葱花、蒜末,酱油、蚝油、一小碗水淀粉

1、葱花、蒜末,酱油、蚝油、一小碗水淀粉;

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2、香菇柄单独切下来,大菇伞一切3瓣,小菇伞一切2瓣,油菜叶子一次掰下来;

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3、锅中烧水,水热加入一小勺盐和几滴油,再加入油菜焯熟,冲凉水可保持颜色翠绿,口感清脆,然后沥干摆成花型;

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4、锅中热油,油热加入葱蒜酱油蚝油淋入半碗水,水热加入香菇至香菇熟,然后将香菇捞出放在油菜中间;锅中汤汁加入水淀粉转小火不停地搅拌,待汤汁浓稠淋在香菇油菜上,一道爽口开胃的香菇油菜就做好了。

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2、鸡肉

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推荐食谱【凉拌手撕鸡】

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1、起锅烧水,冷水下鸡腿儿,加葱姜料酒去腥,然后开中火煮。

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2、鸡腿儿煮熟后捞出来,不要煮的太久了,肉质煮老了会很柴,捞出来后立刻放入凉水中降温,凉水泡过的鸡腿儿肉质会更紧实,吃起来口感不仅很嫩,还更Q弹;

3、鸡腿儿从水中取出来,直接上手撕成小块儿,然后开始调味儿了,1把蒜末、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺盐、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、适量的香菜,最后浇上一勺热油,香味儿立马就激发出来了。

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拌匀后就可以装盘了,吃腻了炸鸡、黄焖鸡、红烧鸡块儿的小伙伴们可以试试这样做,家庭版本中最简单且零失败的凉拌手撕鸡的做法,肉质Q弹嫩滑;

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3、胡萝卜

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推荐食谱【胡萝卜白菜卷】

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白菜、小葱、木耳、青豆、胡萝卜、淀粉、火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干、盐、胡辣椒粉

1、先来掰白菜,只要叶子部分,菜梗切开不要,水开后焯下水,最多1分钟,捞出来沥干水分。

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2、小葱也焯下水,10秒就可以捞出来了,烫软一点后等下捆白菜。

3、先泡木耳,剥点青豆,玉米;胡萝卜切丁,火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干都切丁;泡好的木耳切碎;

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4、热锅倒油,把所有的配菜加进去炒一炒,盐,胡椒粉调味,不用完全炒熟的,断生后盛出来。

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5、白菜叶子散开,中间包一勺馅儿,包起来,捆起来,一个个小袋子就做好了,放入蒸笼中上锅蒸,热水上锅蒸,大火8分钟。

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6、我们现在来做一个汤汁,没用完的馅儿倒入锅中,一碗清水煮开,水淀粉勾芡,汤汁浓稠的时候就可以盛出来了。

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7、菜袋也蒸好可以出锅了,浇上汤汁就可以开吃了。

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4、鱼肉

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推荐食谱【清蒸鲈鱼】

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鲈鱼、葱、姜、热油、蒸鱼豉油、辣椒

1、先在鱼背上切一刀,不要划太深,浅浅的一刀就可以,另一边也一样,这样蒸出的形状就和饭店的一样了;

2、切点葱和姜,姜片就直接放在鱼背上,葱段就放在鱼头下面的两边;

3、热水上锅蒸,清蒸鲈鱼吃的主要就是鲜和嫩,还有它丰富的营养成分,所以蒸鱼的时间一定要把握好,热水上锅6-8分钟,出锅的汤汁倒掉,虽然这也是原汁原味,太真的太腥了;

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4、姜片和葱段也都不要了,用手把葱花撕开,好看的葱花卷就出来了,再放点姜丝,浇点热油,现在就可以闻到香味了;淋上蒸鱼豉油,味道也就出来了,再用青红线椒稍微点缀,就大功告成啦!

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5、茄子

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推荐食谱【凉拌茄子】

营养低脂早餐30天不重样菜谱(春夏交替推荐8道)(26)

茄子、白醋、葱花、大蒜、食用油、剁椒酱、1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油

1、首先把茄子头部切掉后对半切开,然后再对半切开,全部切好后放入装有清水的盆中,再加1勺白醋泡2分钟,泡好后直接放入蒸笼中,大火蒸10分钟就可以熟了;

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2、现在我们来切点葱花,切好后装入碗中备用,再准备1把大蒜,用刀拍碎后把皮去掉,然后切成末后装盘备用;

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3、锅烧热后加少许食用油,油热后把蒜末加进去,小火炒至蒜末稍微变色,然后加2勺自己做的剁椒酱,翻炒均匀后就可以出锅装盘了;

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4、然后把切好的葱花加进去,再加1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油,搅拌均匀后备用;

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5、现在茄子也蒸好了,我们将它取出来,等到不烫手的时候把它撕成小块,这种茄子的中间是有肉的特别的好吃,全部撕好后把刚刚调的酱也淋上去,然后搅拌均匀后就可以开吃啦;这样做的茄子爽口又下饭,不用炒不油炸,少油又健康吗,香喷喷的一点都不油腻!

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6、粉丝

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推荐食谱【凉拌粉丝蔬菜】

营养低脂早餐30天不重样菜谱(春夏交替推荐8道)(33)

食材:100克花生米、3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水、1个细粉丝、1把菠菜、1个胡萝卜、白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖

1、先准备100克花生米,洗净后控干水分;

2、碗里打入3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水,搅拌均匀;

3、起锅倒油,凉油下花生米炸,小火慢慢地炸,看到表面颜色变深,表皮有百分之八十的开口的时候关火,立马捞起来,用花生米的余温让它彻底地熟透,放在一旁晾凉备用;

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4、锅里留点底油,倒入蛋液后,用小火煎到一面定型后翻另一面,两面都定型后炒成小块儿出锅,然后先装起来;

5、接着准备一个细粉丝,用开水烫熟;再准备一把菠菜和一个胡萝卜,菠菜加水多清洗几遍,洗干净后把叶子都掰开掰散;胡萝卜削皮后切细条;

6、然后起锅焯水,加一勺盐和一勺油,煮开后先下菠菜焯水,变色后立马捞出来过凉水,再把胡萝卜也倒进来焯下水,断生后捞出来;

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7、接着把菠菜挤干水分装入碗里,加胡萝卜、粉丝、鸡蛋、花生米;

8、再来调个酱汁:白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖,搅拌均匀后直接淋到菠菜的碗里,翻拌均匀后就可以开吃了,好吃的凉拌菠菜就做好了,这样做出来的菠菜鲜嫩又清爽,大人孩子都能吃。

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7、牛肉

营养低脂早餐30天不重样菜谱(春夏交替推荐8道)(37)

推荐食谱【香煎牛排】

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牛排

1、煎牛排前记得先腌制好,这两块儿牛排是黑胡椒口味的,都提前腌好了;

2、起锅加少许的油,油温七成热把牛排放进来煎,这一步要注意的是不要用黄油哦,用橄榄油或者是一般的植物油就可以。

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3、煎2-3分钟后翻面 具体时间最后根据牛排的厚度来决定;我这个牛排大火2分钟就够了,翻面后继续大火煎2分钟,这时候加一块儿黄油、几瓣大蒜和几株香草;

营养低脂早餐30天不重样菜谱(春夏交替推荐8道)(40)

4、等黄油融化后用勺子将黄油浇在牛排表面,让牛排裹满带着香料味的黄油,这时候就可以出锅装盘了,放到保温的地方静置5分钟后就可以开动了。

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8、洋葱

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推荐食谱【洋葱炒鸡蛋】

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洋葱1个、青红菜椒各1个、鸡蛋2个、

1、一个洋葱,切块儿;

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2、青红菜椒各切一个就够了;

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3、再来两个鸡蛋搅散备用;

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4、起锅热油,倒入鸡蛋,滑散成大块儿后盛出来。

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5、用锅里底油炒洋葱和青红椒,翻炒2分钟后把鸡蛋加进来。

营养低脂早餐30天不重样菜谱(春夏交替推荐8道)(48)

6、我们来简单地调个味儿,1勺盐 、1勺生抽拌匀后出锅,甜甜的洋葱炒鸡蛋就做好了,不光孩子喜欢,我也特别爱吃;

营养低脂早餐30天不重样菜谱(春夏交替推荐8道)(49)

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