卤菜怎么才能做得好吃（想吃卤菜没那么难）

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想吃卤菜没那么难，自己在家就能做，好吃又健康

家附近的菜市场又关门了。对，是又，因为之前已经关门过一次了。唉，为什么期待一个更近一些的菜市场这么难呢？真是太难过了。像我这样喜欢并习惯餐餐买菜的人，真的太受罪了。于是，我开始偶尔在网上买菜了。

为了方便，我准备做一些卤菜，可以吃得久一些，就不用天天想着去哪买菜方便了。不过，也不能卤太多，天气渐渐回温了，就卤一些平时家里人都喜欢吃的一些食材吧，比如鸭胗，千张和白干之类的，总之，简单一些，好吃一些的。

【家常卤菜】

主要食材：鸭胗，千张，白干，卤料

具体做法：

所有的食材准备好，如果有老卤的话，就提前拿出来解冻，鸭胗最好提前焯一下水。

白干对半切开。千张卷起来，外面用细线给缠紧备用。

锅里加一些清水，把老卤倒进去，再加一些新鲜的卤料，卤料一般就用平时家里卤菜用的，或者买现成的卤料包。再加一点冰糖，生抽，老抽什么的。烧开之后把鸭胗倒进去卤制一会儿。

中间记得把千张卷和白干倒进去一起卤制，烧开之后转中小火再煮一段时间就可以关火了。

如果不是很急着吃建议在卤汤里面浸泡一夜，这样更加入味哦。

准备一些蒜泥，香菜。把卤制好的鸭胗取出来切成片，千张白干切成丝。放到碗里，加蒜泥搅拌均匀。如果能吃辣就加一些辣油进去。最后撒上香菜，就可以上桌食用了。

家常卤菜，做法简单又好吃，春天来一盘挺实惠