新会特色美食攻略茶坑（又是被新会沙堆各色美食打动的一天）

之前新会举办了

“发现沙堆”特色美食旅游欢乐节

今天小编就来介绍一下各色沙堆特色美食

一场属于吃货们的盛宴即将来袭！

下面我们来细数 沙堆镇

最可口最具当地特色的美食

禾虫蒸蛋

禾虫相信广东人都十分熟悉

口感鲜甜、柔糯软滑

它含有比较丰富蛋白质能补脾、暖胃、生血

十分适合在冬天食用

陈皮与禾虫味道十分相搭它可以令禾虫味道更加甘香还有祛湿扶正气的作用选用新会的五年以上的大红柑陈皮，伴随蛋液一起入锅蒸熟，咬一口满口甘香，让人意犹未尽。

特色芥末黄金虾

温厚甘美浓郁的沙拉酱汁和芥末辛辣刺激的气味意外地相宜，一口咬下去咔哧—声，酥脆的蛋白衣包裹着的温热虾肉脆而弹牙，口感在一瞬间进行的多重转换令人惊喜！

沙堆鱼饼

是顺德美食与沙堆美食相结合

其中一个很好的一个代表

采用传统顺德均安鱼饼的做法

结合新会陈皮一同混合，

陈皮的香加上来自海鲮的甜，

两者的结合，改变人们之前对它的看法

厨师用娴熟的刀法把鱼肉切薄改变鲮鱼的口感，再把鲮鱼剁至油腻，加上上好的新会陈皮作为辅料调味，经过手打将鱼肉打至起胶，这样的鱼肉吃起来Q弹爽口，鲜而不腥，简单一煎，或者酿入到蔬菜里都别有一番风味。

风生水起走地鸡

“捞起捞起​ ，捞到风生水起”——风生水起走地鸡的一句话，采用 280天自家山养的走地鸡，搭配十几种配料切成丝，用捞起的方式把鸡丝和配料混在一起食用。

咸香十足的鸡丝搭配着多种清新爽口的配菜层次感劲丰富，每咬一口都有着不同的滋味。

煎蚝生鱼烩羊肉

羊肉营养价值丰富， 有提高免疫力的作用， 鱼更是良好的蛋白质来源。

它俩搭配在一起简直是天作之合不仅营养是非常合理的鱼肉作为提鲜的引子，可以更加凸显羊肉的鲜味，尝一口刚出炉的炸生蚝，外表酥香、内里鲜嫩，蛋香味和生蚝的海鲜味结合在一起，特别鲜。

沙堆粉条

沙堆粉条是沙堆镇特色美食，上世纪五六十年代，沙堆镇家家户户都会弄粉条吃。

它是将木薯粉番薯粉等作为原料，洗净，晾晒后，用柴火炉蒸，晾干等多项工序纯手工制作而成，与上汤一起煮熟吕壳（土名）、腊肉、白萝卜、虾干满满的用料 。

△重点推介这个沙堆特色粉条△

香茅焗大虾

大虾炸得香脆里面，又保持鲜嫩，搭配特色香料香茅咬一口，唇齿留香。

御品山楂骨

山楂拿来熬制汁水，再将新鲜排骨拿山楂汁腌制，油炸后加山楂汁去煮，酸酸甜甜的山楂排骨，味道惊艳，开胃下饭，不吃到撑停不下嘴。

花椒石斑鱼

杀鱼的师傅手艺相当纯熟，刀起刀落间去甲到破肚就已经打理干干净净，鱼片厚薄均匀，煮好的鱼片入味至极，加上花椒提鲜，简直可以让嘴皮跳舞。

麦香金沙山药

金黄酥脆的金沙脆山药，外层“金沙”爽脆，虽然不是脆口，但依旧很有嚼头，加上面包屑的麦香，不仅颜值在线，口感也十分惊艳

沙堆美食千百种，

千种风情，花样景点，

沙堆镇只等你来撩~

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