经典大锅烩菜做法（原汁原味最鲜美）

By 茂蕾

用料

• 五花肉 适量
• 白菜 一个
• 葱姜蒜 适量
• 十三香 一汤勺
• 鸡精 一汤勺
• 生抽 适量
• 盐 1/2小勺
• 蚝油 1汤勺
• 油炸豆腐 一片
• 皮渣 适量
• 牛肉丸子 适量
• 料酒 一汤勺
• 老抽 半汤勺

做法步骤

1、五花肉加入一汤勺料酒，一汤勺生抽，半汤勺老抽腌制十分钟。

2、葱姜蒜切好备用

3、自己喜欢吃的配菜适量 。我准备的是一块皮渣，一片油豆腐，和牛肉丸子。

4、起锅放入少量油，放入五花肉煸炒出油变透明，放入葱姜蒜爆香。

5、倒入准备好的配菜，放入两汤勺生抽，一汤勺鸡精，一汤勺耗油，半汤勺十三香翻炒均匀。倒入两碗开水，小火炖五分钟配菜熟了。

6、加入白菜翻炒均匀，再炖五分钟。

7、香喷喷的大烩菜就做好了。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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