乌兰察布美食介绍（乌兰察布草原的美食）

文：兰云峰 编辑：司徒在内蒙古乌兰察布市中北部地区，依次坐落着自东北向西南延绵分布的头层山、二层山…七层山等七座山峰，当地人通称为七层山山脉横垣在草原上，并且作为分界线山南为察哈尔右翼中旗，山北是四子王旗，我来为大家科普一下关于乌兰察布美食介绍?以下内容希望对你有帮助!

乌兰察布美食介绍

文：兰云峰 编辑：司徒

在内蒙古乌兰察布市中北部地区，依次坐落着自东北向西南延绵分布的头层山、二层山…七层山等七座山峰，当地人通称为七层山。山脉横垣在草原上，并且作为分界线。山南为察哈尔右翼中旗，山北是四子王旗。

在山南和山北草原居住的蒙古族牧民，山南属于察哈尔部落，山北属于四子部落。但是，长期以来，部落虽然不同，七层山却是大家心目中共同崇敬的圣山。

在七层山南北草原，有一种此地独有的美食—七层山饺子。

说到饺子，并不稀奇，它是中华民族创造的一种历史悠久的吉祥美食，大家经常食用。

但是，七层山饺子自有它独特的妙处。它以本地草原放牧的羊肉（鲜肉或干肉）切碎作为主料，如果是干肉，则需要在凉水中将干肉块泡软后，捞出再切碎。再以新鲜奶渣或酸奶为辅料，夏天时还可以加上在草原上采摘的新鲜蒙古葱（沙葱），加盐等佐料拌成馅后，用面粉作皮包饺子，煮食或蒸食。因为做馅的主料和辅料均来自纯净的天然草原，这种饺子吃起来其味鲜美可口，别具特色。是一种纯天然的美食。

有时，也以新鲜的奶豆腐切碎作为主料，以少量的酸奶或肉作为辅料，加葱花、盐拌馅包饺子。也称为奶豆腐饺子。

七层山饺子作为蒙古饺子的一种地方类型，它的奇妙之处在于其外形，用饺皮将馅包住后，特意在饺子皮的边缘结合部捏出七个折叠，使整个饺子的外形看起来像七层山的形象。

睹物思山，以物寄情。

我想，这也许寄托了这片草原上的蒙古人对于他们心目中的圣山—七层山的热爱之情吧！