四川小吃麻辣豆腐干做法（四川宜宾特产麻辣五香豆腐干）

嗨！大家好，这里是俊哥美食窗！

今天给大家推荐一个四川特产，真的超级好吃哦！

因为我妈妈是四川宜宾人，所以我从小都喜欢吃这个家乡特产；

当然了，它也是非物质文化遗产----底洞豆腐干

底洞豆腐干是四川省宜宾市珙县底洞镇的特产。珙县底洞豆腐干已经历了十几个春秋，陪孩子们一路成长，助百姓走上了致富路，成为当地有名的特色小吃

豆腐干，汉族传统食品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国汉族各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干（俗称：豆干、干子）是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。

底洞豆腐干的秘密主要在于其独特的“焦油”或者叫辣子油和豆腐的脱水。好的焦油具有香、辣、麻的特点，而豆腐干的味道就藏在这焦油当中。豆腐脱水程度越高，豆腐干就越有嚼劲，也就越薄。

底洞豆腐干，跟其他地方的豆腐干比没有那么硬，薄薄的一片，吃起来很香。下酒又下饭，也可以当零食吃。

它和一般的豆腐干不一样，主要是现做现卖，每天只做一定分量的豆腐干放在保鲜盒里，根据客人需要多少，就拌多少，所以味道超正，因不添加任何添加剂，所以保存时间短，也是其味道纯正的所在。

底洞豆腐干，均由优质黄豆为原料，通过加工后配上调料制成；底洞豆腐干有不同口味：五香豆腐干、酱香豆腐干。色泽诱人，垂涎欲滴，吃了一块想二块！

真的超适合追剧是时候吃！

嘻嘻，好啦，喜欢的朋友们可以留言评论告诉我哦，

当然，喜欢的朋友也可以私信我，我给大家推荐一家我经常买的一家底洞豆腐干！真的很好吃！