一个蛋清大约有多少克蛋白质（一个蛋清到底有多少蛋白质）

一直以来都有这么个疑问，一个鸡蛋到底有多少蛋白质？光蛋清又是多少的蛋白质？网上版本也有很多，虽然相差都不大，但是平时吃鸡蛋还是比较多，有时还得计算一天的蛋白摄入，所以就总想弄个明白。

前两天突然冒出个想法，自己就试着做了个小实验。当然，什么凯氏定氮了，咱做不了，只能用个土方法，大家仅供参考吧！

居然没有腐坏，阳台的温度中午也得二十六七度

很硬，感觉像塑料的

盘它！

剩4.9克了

看谁还说吃十个鸡蛋太多！一个硬币是6克

风干脱水后的蛋清，最终称重为4.9克。我查了下蛋清里面的成分。

微量元素我直接加在一起 大概占0.24%

碳水占3.1%

脂肪占0.1%

一共是3.44% 减去这些以后得到的是4.73克。这些应该全部是蛋白质。

这就是我最终得到的结果了，供大家参考吧。

还有就是给大家一个小提示，如果我们平时吃的时候计算量的话，还要考虑吸收率的问题。因为个体差异，吸收率从60%～90%不等。那么都按90%多的算，一个鸡蛋的蛋清真正能够提供给我们身体的蛋白质大概是4.3克。

谢谢支持！