茶具的基本组成结构（茶具的组成）

茶具的组成

中国茶具源远流长，各个时代的茶具都有其独特之处。中国文民族众多，不同民族的饮茶习惯各具特点，所以器具更是异彩纷呈。此外，我国饮茶历史悠久，不同时代的茶具也有很大的差距，很难将茶具的组成作出一个标准的模式。所以，只能结合中国茶具的发展，选择主要器具按功能加以总结。
（一）煮水用具
主要有煮水器和开水壶。煮水器是加热泡茶用水的一种茶具。如古代的“茗炉”，炉身为陶器，与陶水壶配套，中间置酒精灯等燃烧物用以加热。同时将开水壶放在茗炉上，可起到保温作用。开水壶（古代称柱子）是专门用于贮存沸水的工具，其中以古朴厚重的陶质水壶最受人推崇。在民间最为流行的是金属水壶，它传热快又坚固耐用，而且价格实惠。
（二）备茶用具
在元代散茶之风兴起之后，一种专门用于储存茶叶的用具开始出现，最为常见的有茶叶罐、茶则、茶漏、茶匙等。茶叶罐是专门用于存放茶叶的，在我国以陶瓷为最佳材质，但是用锡罐贮茶的方法也十分普遍；茶则是用来衡量茶叶用量的，以确保投茶量准确。通常以竹子和优质木材制成，但不能用有香味的木材；茶匙是一种细长的小耙子，帮助将茶则中的茶叶耙入茶壶、茶盏，其尾端尖细可用来清理壶嘴淤塞，是必备的茶具。一般以竹、骨、角制成；茶漏是一种圆形小漏斗，当用小茶壶泡茶时，将它放在壶口，茶叶从中漏进壶中，以免洒到壶外。


（三）泡茶用具
是茶叶冲泡的主体器皿，有茶壶、茶海、茶盏等。茶壶是最为常见的，泡茶时将茶叶放入壶中，再注入开水，将壶盖盖好即可。一般以陶瓷制成，其规格有大有小，但古人都以小唯上；茶海又称“公道杯”或“茶盅”，是用于存放茶汤的器具。为了使冲泡后的茶汤均匀，以及不使因宾客闲谈致使壶中茶汤浸泡过久而苦涩，先将壶中泡出的茶汤倒在茶海里，然后再分别倒入茶杯中供客人品尝；茶盏是一种瓷质盖碗茶杯，也可以用它代替茶壶泡茶，再将茶汤倒入茶杯供客人饮用。但是，一个茶壶只配四个茶盏，所以最多只能共四人饮用，其局限性比较大。
（四）品茶用具
指盛放茶汤并用于品饮的茶具，有茶杯、闻香杯等。茶杯雅称为“品茗杯”，适用于品尝茶汤的杯子。但因茶叶的品种不同，也要选用不同的茶杯。一般以白瓷杯为好，也可用紫砂杯。

（五）辅助茶具
指用于煮水备茶、泡茶、饮茶过程中的各种辅助茶具。常见的有以下几种：
茶荷，又称“茶碟”，是用来放置已量定的备泡茶叶，同时兼可放置观赏用茶的茶具。
茶针，是用于清理壶嘴堵塞时的茶具。
漏斗，是为了方便将茶叶放入小壶的一种茶具。
茶盘，是放置茶具，端品茗杯用的托盘。
壶盘，是放置冲茶的开水壶，以防开水壶烫坏桌面的茶盘。
茶匙，是用于存放弃水的一种盛器。
水盂，是用来存放废弃之水和茶渣的器物，其容量小于茶匙。
汤滤，是用于过滤茶汤用的器物。
承托，是放置汤滤和杯盖等物的茶具。
茶巾，是用来擦抹溅溢茶水的清洁用具。
纵观中国茶具历史，我国的茶具组合大致经历了从“简”到“繁”，又从“繁”到“简”的循环发展过程，不少古茶具因茶事变革而被后人摒弃，以上所介绍的五类茶具只是现在仍然活跃在茶事中的常见茶具。随着我国的茶叶发展，这些茶具的组成还会不断的变化。