做什么菜需要放蒸鱼豉油（蒸鱼不用放豉油）

红烧鱼、糖醋鱼、麻辣鱼，吃是好吃的，做法太麻烦，而且对于新手而言总是有点难度的，不容易做好。但蒸鱼就不同了，只要学会提前腌制，蒸一下就能吃，操作简单，不容易失手。

今天继续是拿鲫鱼来做，您也可以换成草鱼段。

这个季节是毛豆大量上市的时候，毛豆本身就很鲜美，毛豆蒸肉饼是一道菜，用毛豆和肉饼一起来蒸鱼，想想就好吃！

食材：鲫鱼一条、毛豆适量、猪肉糜适量，盐、鸡精、料酒，葱花、姜丝少许。

做法：

1.鱼去掉肚肠后，清洗干净，把里面的黑膜也要去除干净。然后控一下水，往鱼身上撒少许盐，放上葱花、姜片，然后淋上料酒，腌制1-2小时。

2.毛豆剥出来后，也冲洗一下，豆衣不用去得太干净，毛豆上的豆衣是自带鲜味的。猪肉糜剁碎时要加入一点盐、鸡精、葱花、料酒一起剁拌在一起。这次我老妈没有把肉饼塞鱼肚子里，盖在鱼身上，更容易蒸透。毛豆也没有和肉糜混在一起，喜欢你喜欢混拌在一起也可以的。懒得搞的话，就撒在鱼的边上。

3.冷水上锅蒸上半小时即可。

4.蒸好后，拿出来时，再往鱼身上撒上些葱花点缀。不用淋油，猪肉糜里的肥肉自带油脂。这道菜非常的清淡、少油，吃着很健康的！

5.鱼肉又白又嫩，肉饼鲜美下饭，毛豆浸在鱼汤里，十分的鲜美。

用盆子里的鱼汤泡饭，都十分美味。

有喜欢吃鱼的朋友，不妨试试用蒸的方法吃鱼。配上这个季节的毛豆一起蒸，都不用放蒸鱼豉油，也非常的鲜美哦！

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