淮扬菜家常菜菜谱做法大全（大煮干丝淮扬菜）

大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。

1、主要食材：方干、香菇、火腿、鸡丝、虾仁。

2、方干切成薄片。

3、方干切成细丝。

4、火腿切成细丝。

5、香菇去蒂切成细丝。

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干丝放入盛水的锅里煮3分钟。

7、捞出干丝沥干水分备用。

8、锅中倒入适量的鸡汤，香菇、火腿、鸡丝依次放入鸡汤中煮沸。

9、干丝放入鸡汤中煮5分钟。

10、盐、鸡精放入锅中调味，搅拌均匀后装盘即可。