如何炒的鸡肉又嫩又好吃（炒鸡肉时别直接下锅）

中国是一个历史悠久的国家，文明古国，经过几千年的流传发展，造就了现代文明；中国自古就是一个农业大国，饮食文化是古代文化中最重要的一部分，饮食文化经过几千年的发展和改善，越来越符合当代人的水准；随着现在人们的生活条件越来越好，那么我们在餐桌上每顿饭也都是少不了肉类的，而且在生活当中最喜欢的肉类那就是肌肉了，其实鸡肉跟猪肉也都是不太一样的，吃起来也没有太重的肉腥味，而且口感还是很不错的，尤其是放在油锅里面爆炒着吃，要比猪肉好吃太多了，而且进入的价格也都是比较便宜的，所以我们家里面隔三差五也都会做鸡肉吃。

鸡肉也是很多人都非常喜欢的一种肉类食物，但不知道你们在家炒鸡肉的时候用的是什么样的方法呢？很多的人就觉得炒鸡肉的方法非常的简单，但是如果不掌握一些小窍门的话，那么可能找出来的鸡肉味道就会非常难吃，而且还会觉得特别的老，就比如说在炒鸡肉的时候，很多人第1步就做错了。

在做炒鸡肉的时候，第1步很多的人就会把鸡肉放在油锅里面直接爆炒，这样的话炒出来的鸡肉不但不好吃，而且就失去了原汁原味，以前的时候我也是用这样的方法去做的，但是每次炒好吃光闻味道就不想再吃了，其实也是因为自己第1步就做错了，后来掌握了正确的找肌肉方法，那就是在炒鸡肉的时候先不要着急吧，就下锅，需要多加注意，不那么做出来的鸡肉就会鲜嫩爽口，而且一点腥味也都没。

做炒鸡肉其实这一步也都是非常简单的，那就是把鸡肉清洗干净之后先放在大盆里面，然后再加入姜丝，生抽料酒，盐搅拌均匀之后放在一旁先腌制一段时间，这样的话就可以把鸡肉里面的腥味给去除掉了，然后再放在锅里面炒这样的话，鸡肉做出来鲜嫩爽口好吃。把鸡肉腌制好之后，在锅里面倒入少许的食用油同时把姜冰糖蒜蓉那辣椒酱放在锅里面炒出香味之后，就可以把提前腌制好的鸡肉放在锅里面，然后用大火炒7分钟左右的时间就可以加入啤酒或者是热水了。