蒸又滑又嫩的鸡蛋羹要几分钟（宝妈教你3个小窍门）

你蒸出的鸡蛋是不是有很多的蜂窝，吃上去口感也不光滑，感觉拉嗓子呢？你也许会说蒸的时间太长了，蒸老了，不错，鸡蛋蒸老了是会这样，但也不仅仅是蒸时间长的原因，导致蒸鸡蛋失败的还有水的温度，火候的大小等因素，这时你会说了不就一碗蒸鸡蛋吗？让你说的和做大餐一样，不错，看似简单的蒸鸡蛋要想蒸的光滑细腻Q弹，摇晃一下还会“跳舞”确实还是有一定技巧的。

以前我蒸鸡蛋也是觉得很简单，但蒸出来和蒸大的面筋一样，口感卖相都不好，孩子不爱吃，我也不爱吃，结果只能孩子爸硬着头皮吃，还得强颜欢笑说“不错不错味道好极了”，哈哈，失败了好多次，我也问了好多人到底怎样才能蒸出孩子爱吃，像豆腐脑一样嫩滑的蒸鸡蛋呢？结果我总结经验后终于蒸出完美的蒸鸡蛋了，每次蒸两个孩子都吃光光（我家二宝一岁半）所以这么好的经验当然是分享给大家啦。

准备食材

鸡蛋（准备几个随便）

制作方法

1：将鸡蛋两个两个的打入碗中（这样容易蒸熟，如果蒸的多建议选宽口浅盘)两个鸡蛋大约90克。

2：将开水凉至温热大约不怎么烫手就可以，135克倒入鸡蛋中用筷子充分搅打均匀，用筷子向上挑，没有蛋液挂在筷子上就可以了。

3：因为搅打的缘故会起好多浮沫，这个是一定要用勺子将它撇出来的（如果不嫌麻烦可以过滤一下）

4：水烧开，放入蒸锅，这个时候我们的蒸锅盖子最好有气孔，如果没有，就不要把锅盖盖的太严，露一条小缝隙，开中火蒸

5：我是蒸了三碗六个鸡蛋，蒸了10分钟，中途开了一次锅盖，放气。

6：蒸好的鸡蛋没有味道，用刀将鸡蛋划开，倒上一勺味极鲜酱油，晃动一下，酱油就会全部渗到底部，孩子吃的话，再滴上几滴香油就可以啦，大人吃的话再放点葱花，泼上热油。

这样蒸蛋就完成了，简单不，然后我又总结了几个要点

技术总结

1：蒸蛋的容器选择宽口浅盘，蒸少的话可以用大碗，这样可以减少蒸至的时间

2:鸡蛋和水的比例是1比1.5，水温用温水

3蒸的时候一定不要盖的太严实，不能用大火猛蒸，要中火慢蒸。

好了你学会了吗？学会的话快做给宝宝吃吧，我是小吃专家，喜欢就关注我吧，欢迎评论点赞转发，你的互动就是我创作的动力，原创不易禁止抄袭搬运。谢谢阅读。