怎样炸油糕好吃又酥脆（做炸油糕不用糯米粉）

嗨，大家好！小圆来更新美食啦，今天分享的是“炸油糕的家常做法，掌握3点，不破皮不露馅，外酥里嫩，越吃越想吃。”。

要说小的时候最喜欢的是啥，那就是炸油糕啦！每次听到叫卖的声音，总会缠着老爸买上一些，记得当时一元钱能买到五个呢，香甜软糯的口感，对它压根就没有抵抗力，一次能吃上好几块呢。

炸糕也有好几种做法，有一些是用糯米粉做的，有一些是用面粉，口感也有所不同，而且光里面的馅料就有好多种，白糖，芝麻红糖，草莓味等。

今天分享的是一道家常油糕的做法，没有用糯米粉，用的面粉做，比糯米粉制作的炸油糕健康，糯米吃多了胃易不舒服，面粉即使多吃几个也不会伤胃，很好消化，口感也更好一些。

很多的小伙伴在制作炸油糕的时候会出现各种各样的问题，油糕下锅后为什么不是空心呢？馅炸着炸着就开裂了？到底是什么原因导致的呢？下边将详细讲解他的做法，喜欢的不妨一起动手做起来。

——【炸油糕】——

【食材】:高筋面粉200克，开水330克，白糖15克

【馅料】:面粉一勺，白糖五勺，黑芝麻(熟)一勺

【制作步骤如下】:

步骤一:面粉，白糖，黑芝麻混合拌匀，流心馅就做好了，糖里加一些面粉进去可以防止糖心流动，这样我们吃起来才不会突然烫伤，也可以换成豆沙或者是草莓馅，风味各有不同

步骤二:再准备好面团，200克的高筋面粉加入15克的白糖，将它们混合均匀，加入白糖，在炸的时候更容易上色

步骤三:倒入开水，边倒边用筷子搅拌均匀至没有干粉，这一步很重要，一定要用开水和面，开水和面比较软，吃多了也不伤胃

步骤四:放置不烫手，案板上抹油防粘，将拌匀的面絮倒在案板上，下手揉成光滑的面团

步骤五:再把面团分成40克一份，依次搓圆，取一小份捏出一个小窝，放上馅料，用虎口将它收口，一定要收紧收实了，以免露馅

步骤六:再按压成圆饼状，这时可以起锅烧油了，边做边炸，油温烧到三成热，可以用筷子试一下，看到周围有许多小泡泡就可以了

步骤七:把做好的生胚依次放进去，时不时的翻下面，让它受热均匀，直到面身鼓起，两面金黄，就可以出锅装盘享用啦！炸的时候千万不要大火呀，大火容易焦，而且还容易开裂

这道好吃的炸油糕就做好啦！色泽金黄，不破皮不露馅，外酥里嫩，越吃越想吃，按这个配方做，你也能一次成功

啰嗦几句:

1、面团里加一些白糖，炸的时候更容易上色，一定要开水和面，不仅柔软，而且还不伤胃

2、馅料里中加入面粉，可以防止糖心流动，以免烫伤

3、炸的时候可千万不要大火呀，容易炸焦，而且还容易开裂

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