催熟水果有哪些危害(水果到底咋催熟)

今年的水果真是太贵了,小编前两天忍痛买了点水果,明明“颜值”挺高的,却不太好吃。(太难过了)

朋友告诉小编,现在市面上人工催熟的水果太多了,当心是买到了药物催熟的水果,会致癌!

听起来太吓人了,果真是这样吗?

水果真能用“毒药”催熟?

早在十年前,香蕉用“毒药”催熟致癌的说法就曾风靡一时,甚至造成香蕉滞销,成为果农的一大灾难。

但是,这个说法早已被辟谣了。

1. 氨水催熟?

网上曾经流传一个视频:人们把一串串香蕉泡到一池子白色的水里,据说是在用氨水催熟香蕉。

真相是,氨水根本不具备催熟作用。果农泡的不是氨水,而是杀虫、保鲜药。

刚从树上摘下来的香蕉,难免带有细菌、虫子,得先给它“洗洗澡”。

而且,像香蕉这样的热带水果,往往需要长途运输,所以必须做好保鲜,才能保证送达千万里之外的你手中时,依然水灵灵。

催熟水果有哪些危害(水果到底咋催熟)(1)

但他们泡的是什么杀菌保鲜剂,有毒吗?

一般是抑霉唑、咪鲜安、特克多、噻菌灵等。它们都是国家允许的低毒农药,只要合理使用、符合标准,就不会对人体造成危害。

2. 二氧化硫熏熟?

二氧化硫熏熟的说法,大概是从硫磺熏中药材衍生而来。

硫磺熏制药材有两个作用:干燥防腐,以及漂白、提高卖相。

一些不法商家为达利益,改用二氧化硫制药材,不但毁掉药性,还添加了毒害,造成一大消费恐慌。

但是,二氧化硫只能脱水、漂白,没有催熟的作用。脱水和漂白,对提高水果身价起不到什么作用。

水果到底咋催熟?吃了对身体有害吗?

需要催熟的水果主要有两类:

一些需要长途运输、容易变质的水果,比如香蕉、芒果、猕猴桃等。

还有一些是反季节水果,需要让果实提前成熟。

所以,水果催熟,确有其必要性。

催熟水果有哪些危害(水果到底咋催熟)(2)

果农使用的催熟剂,一般是乙烯、乙烯利。

乙烯、乙烯利催熟非常普遍,全世界都在用。这些是合法的催熟剂,只要合理使用,不会危害身体健康,可以放心吃。

以香蕉为例,它自然成熟靠的是自身释放的乙烯,催熟用的也是这种物质。

有人可能会担心,万一乙烯超标呢? 放心吧,这会造成水果迅速腐烂,商家一般不会、也没必要这么干。

教你辨别催熟的水果

可能有的朋友会说:“我还是不相信人工催熟的水果,顺应自然规律的才好!”

当然,这样想的人不在少数,而且自然成熟的水果,一般确实比较好吃。

所以,下面小编就以夏季比较火的几种水果为例,教大家一些识别的技巧。介意人工催熟的朋友,可以参考一下~

1. 香蕉

催熟的香蕉,表皮一般不会有香蕉熟透的标志——黑褐色的斑点。

就是这种斑点↓↓↓

催熟水果有哪些危害(水果到底咋催熟)(3)

另外,催熟香蕉一般表皮是黄的,但果肉仍然生脆。

2. 西瓜

催熟的西瓜,最明显的标志是白籽。

自然成熟的西瓜籽黑;用人工合成的植物生长调节剂,非应季时可以辅助西瓜开花座果。这种情况下种子不会发育,所以成熟后瓜籽仍然瘪白。

催熟水果有哪些危害(水果到底咋催熟)(4)

3. 芒果

芒果一般用放置了一层白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利)的纸催熟。

识别技巧:

★ 看:自然成熟的芒果,外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色,其他部位果皮均发黄。

★ 闻:自然成熟的芒果,一般比催熟芒果的香味更浓郁。

★ 摸:自然成熟的芒果有硬度、有弹性,催熟的芒果比较软。

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