莜面鱼是啥面做的(莜面生下鱼怎么做)
时光匆匆,老一辈辈人在历史积淀中留给我们的这些乡间美食,我们这一代基本不会做了,我们的下一代可能连品尝的机会都没有了。
推广本地特色美食的道路,任重而道远。
今天做“莜面生下鱼”大家赶快学起来!
准备:
莜面粉、土豆、西红柿、小白菜、水、
和面。(盆子倒入莜面,加入开水,一半莜面一半开水,搅拌。)
和好面之后,揪一个小面块,用手掌心搓成3厘米的长条条,然后在中间压一下。
反复操作。
接下来开始准备配料,土豆切条、小白菜切段、西红柿切片。
起锅烧油,葱花爆香,花椒面提味。
锅中放入土豆条炒香,放一半西红柿(是切好的一半哦!)炒出汤汁。
老抽上色,继续翻炒,然后加入开水。
锅中少加点小米(老人讲这叫:“鱼儿钻沙”),加入盐,盖上锅盖煮5分钟。
把另一半切好的西红柿放进锅中。
把搓好的莜面鱼儿放入锅中(煮3分钟左右)。
出锅前,把小白菜放进去。
出锅!
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