腊肉腊肠是不是蒸熟了再炒着吃（腊肉腊肠是黄金搭档）

天冷，腊肉腊肠是黄金搭档，蒸一蒸15分钟上桌，鲜香入味人人爱。

时间过得飞快，转眼已经到了12月了，再有一个月就是元旦了，每年的这个时候，就是做腊肉和腊肠的季节，大大小小的菜市场里，都是挂满了加工好的腊味，哪情景真的很壮观呀。腊肉腊肠是我们的传统美食，你看，家家窗台上挂上腊肠了，就意味着快过年了。我们那里腊肠自制的不多，基本都是买的，腊肉倒是腌制蛮多的，不过和网上买上也不一样。曾经我去看人家怎样做腊肠，先把大肠刮薄，再把调好的馅料往里面灌进去，再用棉线间隔一段打个小结，然后挂在外面晒干，腊肠就制作完成了。

腊肉腊肠是最受欢迎的风味食品，这个季节，天气寒冷且干燥，肉类不易变质，也没有蝇蚊来叮咬，很适合肉类风干。刚晒好的腊肉腊肠，经过风吹和日晒，有一股浓浓腊味香，这时候蒸上一盘腊味，特别鲜美。看见这些刚晒好的腊味，我毫不犹疑就买了下来，回家蒸一盘腊味双蒸，给家人换换口味。腊肉和腊肠色泽鲜艳，黄里透红，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、祛寒、消食等功能。我用白菜来铺底，因为腊肉腊肠一般都很咸，而白菜脆嫩多汁，口感微甜，不仅可以吸取腊味的鲜美，而且还可以把腊味里的盐分吸收掉，这样就不会太咸了，这样简单蒸一蒸，全家都爱吃，分享给大家。

菜名 【腊味双蒸】

主要食材：腊肉1小块，腊肠1截，白菜3张。

调味料：香葱3颗，老姜4片，大蒜1瓣，料酒4勺，白醋少许，白糖少许。

操作时长：15分钟。

【操作步骤】

第一步 焯水，把买回家的腊肉和腊肠冲洗干净，因为刚晒好的，也没什么脏的，然后放入锅中，加入清水，香葱1颗，老姜2片，料酒2勺，大火烧开，然后捞出晾凉，白菜也放入开水中翻滚一下，这样蒸制后，就不会有太多的水分。

第二步 切片，把焯过水的白菜挤干水分，切段后铺在盘底，腊肉和腊肠切片后分别装在盘中，然后加入香葱2颗，老姜2片，大蒜1瓣，料酒2勺，白醋少许，白糖少许。

第三步 放入蒸锅，蒸锅烧开水，放入盘子，大火蒸15分钟后关火，然后取出来，倒掉多余的水分，拣去葱姜蒜，撒上葱花点缀，美味又简单的腊味双蒸就做好了。

第四步 成品图，冬天，腊肉腊肠都刚晒好，浓浓腊香味，简单蒸一蒸，鲜美到流口水，全家都爱吃。

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----《温馨小提示》----

1、多食腊肉，易导致血压上升，高血压、心脏疾病患者应少食。

2、腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，痔疮患者应少食。

3、肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉最好少食或不食。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿。

腊味双蒸怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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