泥鳅豆腐汤怎么做有营养（煮一份泥鳅豆腐汤）

最近天越来越冷了，饭菜一端出来没一会就凉了，看起来就不想吃。热乎乎的汤就不一样了，看着热气腾腾的，人仿佛立马就暖和了一样，喝上那么几口，从身暖到心。冬天真的适合喝汤，各种清淡营养的汤我家变着花样喝，怎么都不腻。这次用泥鳅煮出来的豆腐汤，奶白香浓，丝毫不腥，孩子也非常喜欢喝。

【泥鳅豆腐汤】

[准备食材]：新鲜泥鳅适量，嫩豆腐1块，食用盐1勺，生姜1小块，白胡椒粉少许

[制作步骤]：

1、泥鳅去除内脏，处理干净后冲洗一下血水控干水分备用。

2、嫩豆腐切成块状备用。切成自己喜欢的任意形状，可以切块，切长条都是可以的。

3、锅里放入食用油，油温6成热时将控干水分的泥鳅放下去，煎至两面都金黄就可以了，一定要一面煎好再翻面，不然容易破皮，煎好的泥鳅整个是完整的，不会出现皮粘在锅上的情况。

4、泥鳅煎至金黄后，放入姜片煎出香味。

5、然后一次性加入足量热水，大火煮沸！水要一次性加足，不要中途加水，用热水煮汤口感会更好一些。

6、放入切好的豆腐。用嫩豆腐口感会比老豆腐好。

7、用勺子撇去浮沫。炖出来的汤颜色会更好。

8、加入1勺食用盐，少许白胡椒粉调味。盖上锅盖煮5分钟左右。

非常奶白香浓又营养丰富的泥鳅豆腐汤就煮好了。香气扑鼻，闻着就非常有食欲，你们也快动手试试吧！

[小贴士]：

1、泥鳅一定要用鲜活的，不要用冰冻的那种，这样煮出来的汤才鲜美。

2、冷水煮还是热水煮都可以煮出来奶白色的汤，热水煮的肉质口感会好一些。

3、只需要食用盐和白胡椒粉调味，不需要其他太多的调料。