韭菜的七种做法(韭菜的11种搭配美味做法)

韭菜烙

韭菜的七种做法(韭菜的11种搭配美味做法)(1)

用料 韭菜 300克 地瓜粉 100~150克 盐 5克 水 50~100克 辣椒酱 一碟 猪油 一大勺

韭菜烙的做法

  • 韭菜、地瓜粉、盐、水拌匀;起锅热猪油,把韭菜浆倒入铺平,一面凝固翻过煎另一面,
  • 双面煎好装盘
  • 蘸辣椒酱或者鱼露食用,特别香!是不是很容易?
闻中家常海味一小白虾拌韭菜

韭菜的七种做法(韭菜的11种搭配美味做法)(2)

用料 小白虾 180克一200克 韭菜 120克 大蒜 适量 生抽 适量 醋 适量 蚝油 适量 香油 适量 盐 适量

闻中家常海味一小白虾拌韭菜的做法

  • 食材洗净控干水分,韭菜切段,小白虾用剪刀把虾须和虾头硬的部分剪掉(不介意可以不用剪)
  • 开水中放适量盐几滴花生油将韭菜过水断生,放入韭菜一烫直接关火,加热过水时间短韭菜形态色泽好看但口感微辣,加热时间长一点韭菜变软减轻辛辣的口感(请根据口感喜好选择火候)煮好用纯净水过凉备用。
  • 小白虾冷水下锅煮熟,如果没有剪虾头请多煮一会虾壳会变软,这道菜是要连虾皮一起嚼着吃的,所以要多煮一会儿,煮好用纯净水过凉水备用。
  • 过凉沥干的韭菜与小白虾放入容器中。
  • 大蒜捣泥,加入适量生抽、醋、蚝油、盐、香油调匀。
  • 调好的蒜泥汁直接倒入容器内翻拌均匀。
  • 装盘上桌,颜值好高呀小白虾直接嚼着吃很补钙,买虾的时候一定要分清,小白虾壳薄而软才适合这样拌着吃,别的品种虾带壳是难以下咽的,别忘了饭后来一粒口香糖你懂的
水汆韭菜鸡蛋

韭菜的七种做法(韭菜的11种搭配美味做法)(3)

用料 鸡蛋 5个 韭菜末 80g 香油 5g 生抽 10g 水 100g

水汆韭菜鸡蛋的做法

  • 鸡蛋搅打成蛋液,混合韭菜末搅拌均匀。
  • 开中火,炒锅中倒入水,烧热至看见鱼眼大的小泡泡。倒入混合的蛋液。缓缓,轻柔地用铲子推动,直到鸡蛋全部凝固。
  • 鸡蛋全部凝固后,关火后,倒入香油和生抽调味即可。
家常韭菜炒鸭血(猪血)

韭菜的七种做法(韭菜的11种搭配美味做法)(4)

用料 韭菜 一小把 鸭血 一盒 蒜 3瓣 干辣椒 2个 酱油 1勺 盐 少许 糖 1丢丢

家常韭菜炒鸭血(猪血)的做法

  • 鸭血一块,猪血也OK,看个人爱好
  • 切小块,韭菜清洗浸泡后切小段
  • 蒜切片,开水抄鸭血至水再次沸腾鸭血变色捞出
  • 盛出备用,热油下干辣椒
  • 下蒜片,煸香微黄,鸭血下锅,下酱油翻炒
  • 下韭菜,盐,一丢丢糖提鲜,出锅开饭
韭菜紫苏炒花甲

韭菜的七种做法(韭菜的11种搭配美味做法)(5)

用料 花甲 500g 紫苏叶 约20-30多片(视大小而定啦) 韭菜 一小把 豆豉 一小撮 小辣椒(其实只要是辣椒都行) 2个 大蒜 1粒 姜片 约4-5片 小葱 一棵 酱油 花生油 耗油 米酒

韭菜紫苏炒花甲的做法

  • 花甲洗干净外壳,煮开一锅水,放入花甲,花甲一开口,马上关火并滤去水。拣出不开口的,打开闻一闻是不是臭的(如果你真的这么倒霉买到死的话)。
  • 韭菜切段,葱切段,将葱头分开备用。紫苏叶切丝。小辣椒切圈。姜切片。蒜头拍碎。
  • 豆豉洗干净并捣碎。
  • 锅里放油,加热到8成,放入姜片,蒜头,葱头爆香。
  • 加入煮开口的花甲,翻炒几下后,放入韭菜,继续翻炒,直到韭菜有点变软时,加入紫苏、辣椒、豆豉翻炒。
  • 炒到出香味时,放入酱油、耗油、米酒调味,看到花甲肉快从壳里掉出来的时候,就可以关火,并撒上葱段。
韭菜木耳鸡蛋包子

韭菜的七种做法(韭菜的11种搭配美味做法)(6)

用料 韭菜 600克 鸡蛋 4个 木耳 10朵 粉条 50克 面粉 600克 水 适量 酵母 3克

韭菜木耳鸡蛋包子的做法

  • 炒碎鸡蛋,忘拍图了。泡发木耳和粉条,韭菜洗干净空干
  • 所有食材切碎,粉条先加少量老抽和味极鲜入味儿,韭菜先加花生油搅拌,克减少出汤哦。之后全部食材搅拌均匀,加入食盐,花生油,香油,少量老抽,生抽即可。
  • 准备食材前温水泡酵母发面,用保鲜膜包起来,静置,夏天温度较高常温即可。发至原来1.5-2倍大小。准备好食材后,揉面,擀出气泡至光滑
  • 分成小剂子,我喜欢皮中间厚外围薄一些
  • 包起来,醒十分钟,锅开之后,大火蒸十五分钟即可,需要根据包子大小和季节自己调节醒发和蒸的时间
韭菜炒豆腐

韭菜的七种做法(韭菜的11种搭配美味做法)(7)

用料 老豆腐 一块 韭菜 一小把 红辣椒 一个 蒜瓣 三个 生抽 少许 耗油 少许 姜 适量 盐 适量 鸡精 适量 水 适量

韭菜炒豆腐的做法

  • 准备一块老豆腐,冲洗一下,韭菜一小把洗干净。1
  • 把老豆腐切块,韭菜切段,红辣椒切丁,姜、蒜切沫,生抽耗油调成汁。
  • 锅里放油把豆腐煎至两面金黄。
  • 放入姜、蒜末,红辣椒丁,再加入适量水。
  • 加入生抽,耗油,盖上锅盖焖五分钟。
  • 加入韭菜,适量盐、鸡精翻炒大火收汁。
  • 出锅装盘,可以开吃啦!
韭菜鸡蛋馅饼

韭菜的七种做法(韭菜的11种搭配美味做法)(8)

用料 韭菜 克 鸡蛋 个 盐 克 蚝油 勺 面粉 克

韭菜鸡蛋馅饼的做法

  • 新鲜韭菜切碎
  • 加一勺食用油搅拌均匀,防止出水
  • 再加入提前炒好的鸡蛋,加入盐和五香粉。加入蚝油,
  • 拌均匀留着备用
  • 300克面粉中加两克盐,加入开水,调成絮状,揉成光滑面团
  • 醒十分钟,醒好地面擀成面皮
  • 放入馅料,包好,锅中抹少许油
  • 煎制两面金黄色。
韭菜炒虾皮

韭菜的七种做法(韭菜的11种搭配美味做法)(9)

用料 韭菜 虾皮 剁椒 生姜 蚝油 料酒

韭菜炒虾皮的做法

  • 韭菜择洗干净后沥干,切成约1厘米长的段;虾皮洗净沥干;生姜切碎成末
  • 热锅放油,下入虾皮与姜末,小火,将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒,炒匀
  • 下入适量的剁椒,炒匀
  • 下入韭菜,转大火;加入适量的盐与蚝油,翻炒约两分钟后即可出锅
千张丝炒韭菜

韭菜的七种做法(韭菜的11种搭配美味做法)(10)

用料 韭菜 300g 千张 2张 红辣椒 一个 盐 适量

千张丝炒韭菜的做法

  • 韭菜洗净切寸段,千张切丝。干辣椒切段
  • 炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅,放千张丝和韭菜煸炒,加盐,炒韭菜变软即可出锅
腌韭菜

韭菜的七种做法(韭菜的11种搭配美味做法)(11)

用料 韭菜 姜、蒜、小红尖椒 盐、糖

腌韭菜的做法

  • 韭菜洗净控干水分。
  • 切成小段,长度不限按个人喜好就行。
  • 放入姜末、蒜末和切碎的尖椒。再加入盐和糖。盐需要多放一些!
  • 拌匀。
  • 放入保鲜盒或者罐头瓶里,冰箱冷藏一天后即可,吃的时候可以拿一些出来放在小碟子里加点香油味道更好!
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