饭店凉拌银耳的制作方法（年夜饭瘦身凉拌银耳）

银耳就是白木耳，除了煲粥还能做什么呀？凉拌也好吃！清新爽口，嚼起来脆脆的，配个清粥就很香。这道凉拌菜很适合想减肥瘦身的人吃哦！银耳富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，润肠通便，并减少脂肪吸收，常吃能减肥。菜花热量低，吃菜花易产生饱腹感，此外还能消除水肿，改善便秘，增强抵抗力，银耳和菜花的搭配，想不瘦都难！

By 欢喜食光 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 干银耳 20g
• 菜花 80g
• 芝麻油 5g
• 糖 2g
• 盐 2g
• 生抽 8g
• 醋 8g

做法步骤

1、银耳提起一天泡发，切掉黄色硬的根部，银耳撕成小朵，洗干净控水。

2、菜花洗净后，切掉根部，只留花头，掰成小块。

3、煮锅里加水，水烧开后，倒入银耳焯30秒捞出，控水放凉。

4、再倒入菜花焯40秒，边焯边搅动，等菜花变软，除去生味就捞出来，控水，放凉备用。

5、糖，醋，盐和生抽，倒入一个碗里搅匀调成料汁。放凉后的菜花和银耳倒入一个沙拉盆里，浇上料汁翻拌均匀，装盘。在顶上撒些芝麻，吃起来酸爽脆口，和肉一起吃也不腻。

小贴士

银耳泡发后，重量增加10倍，泡好的银耳两天内要吃完，所以不要一次泡太多避免浪费哦！菜花也可以换成黄瓜，胡萝卜，芹菜等小菜，喜欢吃辣的朋友，浇上辣椒油，更好吃啦~

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