土猪肉与母猪肉的区别（买猪肉也要分公母）

　　猪肉是我们生活中非常常见的一种食材，我们中国的许多菜肴都与猪肉有关，也是我们很喜欢的一种食材。都知道猪肉越新鲜越好吃，也越营养。那么你们知道，挑选猪肉也是要分公母的吗？如果不小心挑错了，不仅口感差一些，营养也会差一些的哦。买猪肉也要分公母？猪农：公母猪肉没挑对，不仅难吃还没营养。

　　猪肉和猪肉之间的差别是很大的，有些人不会挑，买回去了才发现，猪肉吃起来味道不纯，口感也粗糙，这就是买错了猪肉，其实也是挑错了公母。挑选猪肉，一般的方法都是，1、用手按压有弹性，能恢复而不塌陷。2、颜色新鲜：粉嫩、鲜红。3、略微带腥，而无异味。4、有光泽，表面无斑点，也无液体渗出。5、肥肉雪白或乳白，质地较硬，无出血点。

　　因着公母的性格不同，也因着公母的职责不同。所以母猪总是会躺着，而公猪比较喜欢活动的，自然肉比较紧实。而且，都说老母猪、老母猪的，母猪都是要留着生崽子的，自然不可能很快就卖掉，怎么样都要等母猪年纪比较大了，不怎么能产崽子了，才会想着把母猪卖掉的。而公猪，不用养很久就会拿出去卖掉。

　　因此，老母猪的肉都比较老，需要煮更久，一些不好的物质比较多（比如像是免疫球蛋白含的相对就比较多）。买回去不仅是不好吃的问题，煮不到时间根本就嚼不动，对我们自身也不那么好。而公猪大多五个月就弄出来卖了，吃起来自然更加鲜嫩质软。故而，想买猪肉的话，还是挑选母的猪肉比较好。

　　我们市面上一般卖的都是公猪，但也不乏有一部分的老母猪肉，不过，对于这些肉，国家都是有规定的，必须要标识分明猪的性别。所以在正规商场买的，都不用担心，能知道母猪的性别是怎么样子的。

　　即使不是去正规商场买的，不知道也没关系，教你几招，怎么辨别公母猪肉。母猪的肉比较暗红（不一定暗红的就是母猪，但暗红的最好不要挑），腥臊味也比较重。所以买猪肉回家，一定要注意咯，不然买到不好吃的肉，想退货都不好退。