巧妙避开这6大减肥误区想不瘦都难(为什么减肥必须要控制饮食)

巧妙避开这6大减肥误区想不瘦都难(为什么减肥必须要控制饮食)(1)

我是晓峰老师,专注营养健康,体控。

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1.GI值:升糖指数

是一位国外的教授所发明。一般讲到GI值,我们就会联想到碳水化合物。事实上呢,低GI饮食是一种非常健康的饮食模式。以我对人体营养的角度来看,生酮饮食法,并不是一个理想的方法。

生酮最火的时候,我身边有几位朋友做过此类的饮食管理,起初成效不错,但在某个阶段开始,身体的负面反应就开始显现。最终不得不停止,这个内容我不做展开。只是说,这种饮食,对身体的要求比较高,男性有兴趣可以尝试,但也要适可而止,女生我不是很建议。

食物当中的GI值代表了碳水化合物进入身体以后的血糖指数,餐后1~2小时的血糖指数升得越快,对身体的影响就越大,饥饿感来得也快。

如果你们有兴趣,可以去做一个实验:20克生白米和20克生杂粮,同时做成一碗饭或一碗粥。第一天中午吃白米,第二天中午吃杂粮,配菜的做法和数量2天均一样。你就会发现吃白米的那天,饥饿感会比吃杂粮来得更早。

白米白面的升糖指数非常高。100克的大米大约含糖量在78~93克,这还不是重点。重点是,商人为了追求口感,色泽,卖更高的价格,把米胚芽,维生素B族,水溶性纤维都剔除。为了让你觉得这碗饭真香。

但事实上,这碗米饭下去以后,没有任何的营养物质去稀释和阻挡这些多糖,导致多糖在分解成单糖以后,可以迅速进入血液,刺激胰腺,分泌胰岛素。

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2.高糖背后的身体反应

这样的吃法,在短时间内不会出现问题,但是20年,30年,40年,这就不好说了,如果你的胰腺强大可能50~60岁才会出现胰岛素抵抗,如果胰腺功能一般50~60岁可能已经吃上了二甲双胍。而很多人却还不一定清楚,自己为什么会得糖尿病,只是看到大家都有,那我也有。是很正常的事。

GI值较低的食物有一个特性:不会明显的刺激胰腺,胰腺的主要功能是分泌胰岛素,促使人体升高的血糖浓度【缓慢】的降低到正常水平。如果你吃的是高GI的碳水化合物,胰腺一样会分泌胰岛素,让血糖降下来。但这里有一个重点,有大量的糖类进来以后,胰岛素会进行大量的分泌。因为你血糖实在升得太快,胰岛素必须过量分泌才能把血糖压下来。

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这个就像着火,你要弄灭一根蜡烛,吹一口气就可以,如果像澳大利亚一样,发生了森林火灾,就必须通过大量的消防车甚至是人工降雨才能把大火扑灭。

也就是说,身体会在短时间把血糖值压下来,甚至压到低血糖的水平,这个时候你的生理反应就出现了:馋,略微的饥饿,最好嘴巴里塞点什么好吃的。而事实上,那些高GI的食物根本就没有消化完毕,只是在胰岛素的作用下一部分被转化成了脂肪而已。而你没过多久又感觉到嘴巴很枯燥,想吃点美味的东西,很抱歉,这就是脂肪堆积的开始,也是小腹肚子开始出现游泳圈的开始。

3.所以,减脂并非要挨饿

很多人会说,我很馋,减肥坚持不了几天就破功,但我给他们指点以后或者按照我开设的食谱去执行以后,就会发现其实也没这么馋了。

当身体本能去控制你食欲的时候,也就没这么难了,最怕的就是,你很馋,你很饿,却要用精神意念去控制。这是很可怕的事情。一旦哪一天把你解放了,就会像野兽一样,嗷嗷的那种。

普遍食物的GI值在很多APP上或者网上都可以查询到。但是呢,我这里还是要给大家再点一下,不要一味地追求低GI,所有的饮食都在讲究均衡完整不缺的前提下进行。

比如说南瓜属于高GI碳水,【理论】上会对血糖造成影响,如果你在短时间内吃上1公斤的南瓜就会造成血糖明显的波动。就好比这场足球比赛,国足只要10:0打败德国就可以晋级世界杯。

因为事实上,我们在摄入南瓜,玉米,水果甚至是红薯的时候,我们吃到的不仅仅只有碳水化合物,其中还有大量的可溶性和不可溶性纤维。这些纤维可以很好阻止血糖的飙升。只要血糖一直在一种较为平稳的状态下,身体合成脂肪的比率就会降低。从代谢性疾病的角度来说,你得三高的可能性也会大大降低。

白米白面这类精制碳水化合物我们吃了几十年,祖祖辈辈都在吃,为什么偏偏到了21世纪以后,心脑血管疾病,肥胖却越来越多,紧追美国。

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这个思考作为课后的作业,大家可以在公益营中说出自己的想法。

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