豆角炒肉的做法正宗的（豆角炒肉家常好吃的做法不油不腻清脆爽口特下饭我家每周吃3次）

辣炒肉豆角

主料

嫩豆角200克，猪肉200克，

小米辣6个，小葱一根，

大蒜2粒，食盐1克，

鸡精2克，白糖5克，

生抽10克，老抽3克，

色拉油适量，清水适量，

制作方法

1.首先将豆角清洗干净，在将豆角切成小圆段，在将小米辣斜刀切辣椒块，全部放在一起备用，豆角要选取颜色比较鲜亮嫩豆角。

2.在将猪肉切成小肉丁备用，猪肉切丁和豆角差不多大就行。

3.小葱切成葱花，大蒜剁成蒜沫，全部放在一起备用，小葱能增加豆角的香味，大蒜嫩去除猪肉的血腥味。

4.热锅烧油下入几粒八角，在下入切好的肉丁，调入中火进行炒至。

5.将肉丁炒至变色在炒干水分，下入葱花，蒜末小火翻炒出香味，下入葱花，蒜末一定要用小火炒至，火候太大葱花，蒜末容易炒糊。

6.在放入生抽，老抽小火翻拌均匀，将肉丁炒至上色，在炒至肉丁的时候，可以加入少许的清水，加入清水能将肉丁更快的炒熟，而且这样炒出来的猪肉，软嫩鲜香不会干巴巴的，吃起来特别的爽口。

7.放入切好的豆角，小米辣，在放入食盐，鸡精，白糖进行调味，加入白糖能增加豆角的鲜味。

8.将豆角用大火呛至入味就可以出锅了，豆角不要炒太厉害，炒至断生就可以了，大概炒至1分钟左右就可以出锅了。

9.盛入盘中，一道香辣开胃的辣炒肉豆角就做好了，特别的好吃吃起来特下饭，如果你喜欢你也做试试吧，喜欢我的作品就关注我吧。

【小提示】

1.这种本地嫩豆角不要炒太厉害，炒太厉害鲜味就会被流失掉，吃起来就不清脆爽口了。

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