冷串串香配方（夏季人气爆品冷串串技术配方解密）

冷串串

根据相关渠道了解，冷串串是一种新型的网红食品，冷串串的前身其实就是麻辣烫当然也可以叫做热串串，哈哈，记得第一次吃冷串串的时候还是在一年前，味道还不错，这种美食技术活很少，简单来说就是需要串串，配料，煮熟了，过凉了，就可以了，但实际来说稍微有点复杂，具体咋就不清楚了，这里那是一个自研冷串串，仅供参考，喜欢的宝宝可以尝试一下！

简介：

冷串串主要是以各种蔬菜，肉类及其他自制食材为主的，经过高温煮熟之后，自然凉凉，然后炒料汁，进行食材浸泡入味之后即可食用，味道刚刚滴。

主料：蔬菜、各种肉类、蛋类（以自己喜欢吃的食材为主）

配料：大葱、生姜、大蒜

调料：陈皮、八角、桂皮、火锅底料、自制辣椒油、麻油、白糖、花椒、陈醋、郫县豆瓣酱、酱油

做法：

1、首先我们将买回来的蔬菜、各种肉类、蛋类进行清洗，这里我们选用的是淡盐水进行深层的清洁，然后将清洗干净的食材沥干水分放一边备用

2、用采购回来的竹签（竹签相对来说比较健康）将我们喜欢吃的蔬菜、肉类、蛋类都给串起来放一边备用

3、起锅点火烧水，水开将串好的串串放入锅中煮熟了，一般建议先煮肉类然后再煮蔬菜类，再煮蛋类，将煮熟的蔬菜、肉类、蛋类放一边沥水放凉。

4、起锅点火烧油，油温7成热，放入花椒、葱姜蒜爆香，然后加入火锅底料、郫县豆瓣酱炒开了、（喜欢吃辣的宝宝这里可以适量选用，也可以在刚开始的时候加入掰碎的干辣椒）加入适量的水，水开之后放入陈皮、八角、桂皮、熬15分钟左右转小火放入麻油、白糖、陈醋调调味，这里可以尝尝是不是自己喜欢的味道

5、准备一个汤盆，然后将汤过滤残渣放入汤盆中即可，（如果有宝宝觉得味道还不够可以把料一块倒入汤盆中）汤汁放凉之后，放入煮好的串串浸泡30分钟以上即可开始食用

小贴士：

1、食材一定要用淡盐水进行深层清洗，干净之后沥水

2、炒料汁一定要注意入料的节奏把控，串串好不好吃关键看料汁熬的好不好

3、一定是放凉，别采用冷处理，速度虽然快了，但是味道可能就差点意思了

品尝感：

1、视觉：鲜红一片，看着就流口水

2、嗅觉：鲜香辣，不过这种香辣味道比较温和

3、味觉：鲜香麻辣，吃到嘴里一股辣味散发而出，加上麻味，略带点酸酸，俩字好吃，还有俩字过瘾

此时此刻再来一瓶冰冰的啤酒，那感觉就爽歪歪了！

温馨提示：

非常感谢您的认真阅读，如果对宝宝们有所帮助的话，麻烦宝宝们帮忙收藏 关注，评论 转发哦，只要你关注就不会错过能让你味蕾满足的美食哦，在此祝宝宝们身体健康，万事如意！心想事成，财源广进！么么哒！！！与您相约每一天！

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