正宗猪血炖豆腐的做法（冬季猪血和豆腐煮一煮）

贵州开始降温了，温度巨降，特别的冷，中午老公下班要回家吃饭，每天都他回来后饭菜又要加热一边，所有降温后就把 家里的砂锅拿出来，菜放砂锅里后小火加热，保温效果特别好。

隔三岔五就会买些猪肉和豆腐，做个猪血肉丸粉丝汤，味道太赞了！

我家特别喜欢吃猪血，细腻嫩滑，下火锅做汤都会买上几块！

猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。

猪血表面 有很多的气孔是因为：

新鲜的猪血液中含有大量氧气，在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎假

猪红则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。

分享我家【肉丸猪血粉丝汤】的做法：

食材：猪血，豆腐，猪肉泥，粉丝，青菜

调料：盐，胡椒粉，食用油

第一步：豆腐和猪血切成小块。粉丝提前泡发，猪肉提前剁成泥，加入盐，料酒，生抽，蛋清，玉米淀粉搅拌均匀即可！

第二步：锅里放油，放入豆腐块慢慢的小火加热，煎到2面金黄。

喜欢吃嫩豆腐的不用煎，直接放入开水煮开放豆腐。

第三步：豆腐煎好后，直接加热水，开大火煮开

第四步：水开后，放入肉丸子，开大火煮开后加入猪血块。

第五步：然后放入提前泡好的粉丝，最后放入青菜，再加盐，胡椒粉调味。

一锅味道非常鲜的肉丸粉丝汤就做好了，味道太赞了，一锅菜配2碗米饭！

因为肉丸煮过后的汤非常的鲜美，不用加其它的调味料。

青柠说：

肉丸里的猪肉要肥瘦为2:8，没有肥肉肉丸吃起来很渣，一定要加肥肉，这样不仅肉丸很嫩，还能让汤很鲜！

我是“青柠食记”一个热爱美食的人，每天分享2道美食制作，烹饪技巧。

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