潮汕糕粿怎么样做（过年必做的年夜饭小吃）

过年时，类似这样的粿品糕点，在我们这家家户户都是必做哒（虽然也可以在外面买哈哈哈） 我这个配方用料超足！成品口感软糯可口！味道鲜美绝伦！ 喜欢有坚果的可以再加一些花生哦！

By 黄莺Bird.Xu

用料

• 白萝卜 500克
• 干香菇 50克
• 广式腊肠 2根
• 干贝/瑶柱 1小碗
• 蒜（可选） 1根
• 粘米粉 100克
• 澄面/马蹄粉 50克
• 冷水 小半碗
• 蚝油 2勺

做法步骤

1、白萝卜去皮擦丝，蒜切碎备用。瑶柱和香菇泡一泡水，大概2小时左右。腊肠和瑶柱隔水蒸一下，大概半小时。蒸好就把腊肠，和泡好的香菇切片或切碎都可以，瑶柱看心情弄碎哈哈哈！

2、腊肠下锅煎，出油了就下香菇，翻炒出香味~

3、下瑶柱，我喜欢直接在锅里把它们按碎！噢耶ヾ(≧∇≦*)ゝ炒香它们之后呢就装盘备用！

4、再下萝卜丝炒一炒，炒得萝卜有点透明了就可以下刚刚炒好的那些料！再加一把切好的蒜。熄火~

5、粘米粉和澄面混合，慢慢加冷水，只要它们能融化成浆，不见干粉就行，水不要多。混合好就倒入锅里。

6、所有材料混合好了之后，➕1-2勺蚝油拌匀，让味道升华！

7、模具/深碗里擦了点猪油，也可以不擦啦。我用的电压力锅隔水蒸~20-30分钟，我的模具深所以用了30分钟。普通蒸锅建议用浅盘装，蒸20-30分钟，模具太深得蒸好久的！

8、蒸好就放冰箱冷藏，萝卜糕通常都比较软，建议切片前可以冷冻一下。萝卜糕可以直接蒸了吃，也可以用油煎了再吃~都很奈斯！

9、煎好，装盘，定妆照！直接吃，或者蘸酱吃都！

10、噢耶，完美！建议切片分装冷冻保存，想吃再拿出来蒸或者煎！

小贴士

关于➕澄面还是马蹄粉的问题。这个其实也就50克而已，主要是为了增加粘性，无论➕澄面还是马蹄粉，甚至番薯粉，都是可以的！

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

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