小菊金针菇（金针菇卡菊）

金针菇是一种神奇的食物。

它口感脆滑，吃起来让人上瘾，火锅、麻辣烫、烧烤、炭火烤肉中的金针菇都是一绝。

另一方面，它拥有一个讳秘的特征，跟红心火龙果一样让人难以提及。

那就是，甭管头一天晚上火锅烧烤吃的多欢实，第二天坐在马桶上，冲水的时候你多半会和它再次见面。

See you tomorrow，这是金针菇的英文名（不是）。

不过很多时候人们之所以意识到新鲜热翔中有完整的金针菇，是因为这玩意卡菊（这是我根据卡裆自创的词汇）。

就像红心火龙果会让人忧郁便血一样，金针菇卡菊的时候，会让人怀疑是蛔虫，吓人一跳。

这种需要用手拽出来的金针菇，主要是因为之前吃太多油和肉了，而且还便秘。

如果想改善这种手扯菇的现状，方法可以是，再多吃点金针菇。

没错，这其实也正是金针菇能够抵御强大胃酸，在人体肠道内一日游的原因。因为它富含膳食纤维。

金针菇这么厉害吗？你可能会问。

是啊，因为膳食纤维就是指消化不了（或者很难消化）的营养素啊。

膳食纤维号称是人体第七大营养素，而排在前面的，都是蛋白质、脂肪、糖这种能量硬通货，或者水、维生素、无机盐这种身体必须品。但膳食纤维不一样。

膳食纤维在人体内一日游，会起到促进肠道蠕动、缓解便秘、预防胃癌、增加饱腹感、控制体重、降胆固醇（省略200字）等作用。

它看上去这么神，而且这么复杂，但以上功能的原理非常简单。

根据能否溶于水，膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两类。

可溶性膳食纤维在肚里面泡发后，比如蔬菜里面的纤维素，由于没法被胃肠好好吸收然后还占地方，故而增强了饱腹感。

然后由于增强饱腹感就能控制体重。

也是由于没法消化，这坨玩意使得便便的体积增加，然后，然后便秘患者就能拉出来了。

有的时候可溶性膳食纤维会变得很粘稠，比如富含果胶的水果。粘稠状的这一坨具有吸附性，会吸附一些胆汁，这就是降胆固醇……

至于不可溶性膳食纤维，比如粗纤维，最有名的功能就是促进肠道蠕动。

这么说吧，有一些土豪会吃洒满金粉的甜品。很多人可能都怀疑，这能吃吗？吃下去不会中毒吗？

古有吞金自尽，今有土豪生吞金粉？

不过想想，金粉在这里也就充当“不可溶性膳食纤维”了，在肠道内一日游还能促消化，对身体也没什么危害。

所以不愿意吃粗粮的同学可以用金粉代替。

不过，金粉并不真的是膳食纤维，因为“膳食纤维”这个词通常指的是真的能被我们碳基生物吃掉的东西，是一些对人体有利的碳水化合物类大分子。

金针菇富含纤维素和几丁质。几丁质不溶于水，也无法被胃酸消化，一般只有浓盐酸能搞定它。而人体没有相应的酶，只能一个口进，另一个口出。

不过金针菇的优越性不止于此。

像什么五谷杂粮的麸皮、不削皮的苹果、各种豆子的皮儿，同样富含膳食纤维，但是由于形状先天不足，所以在屎里面很难直接找到。

金针菇不一样。它身体细长，柔韧又坚强，可以直挺挺地进到胃里面。而且和翔长相差别比较大，容易给认出来。

与金针菇类似的食物还有玉米粒，因为它的外壳的纤维素人体无法消化，然后它长得也很好认。

当然了，金针菇和玉米粒含有的膳食纤维都是不可溶于水的，这样才能保证形状的完整性。

不可溶性膳食纤维促进肠道蠕动的特性，也使得它出来的速度变快了，所以胃酸对它的侵扰就更少了（说的好像出来得不快就能消化似的）。

不过金针菇的营养不止是膳食纤维，它还含有蛋白质和糖，而这些是能够被胃酸消灭的。所以如果你仔细看翔里的金针菇，你会发现它还是有点变化的。至少会有点脱水。

所以另一个有关金针菇的笑话是错的。

小明流落荒岛一个星期，却活了下来。请问他是怎么做到的？

答：他有一袋金针菇。

这个笑话及其变体被称为“永动机金针菇”，或者卡bug。

但是通过前面的分析我们知道，脱水金针菇已经快没有任何营养了，所以小明不可能靠一袋金针菇活下来。

其实我们的身体想要消化食物，除了单一的化学方法，还有物理方法，那就是胃肠蠕动和咀嚼。

胃肠蠕动我们无法控制，但是咀嚼总能帮上点忙。

如果吃金针菇的时候有点耐心，多嚼一嚼，就能避免菊花的尴尬。经过反复咀嚼后，金针菇将石沉大海，就像翔里的其他消化不了的物质一样，让人挑不出来了。

但是仔细咀嚼实现不了……因为，除了卡菊，金针菇还有另一大特性。

那就是塞牙。

不禁令人感慨，金针菇真的是一种神奇的食物啊。

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