布朗尼脆底蛋糕教程（烘培达人教你做布朗尼蛋糕）

布朗尼是一种非常甜美的西式甜品，由一般都是由巧克力、蛋糕还有坚果这三大要素组成，布朗尼不同于一般的奶油蛋糕，他的蛋糕胚要稍微密实一点，而不是松软，所以非常容易做出各种好看的造型，放在漂亮的盘子里进行装饰拍照，可以说是非常时尚的一种甜品了。

尤其是在节庆日，或者是西方的节庆日，例如万圣节，感恩节，或者圣诞节的时候，都是非常适合去店里来上一块布朗尼的气氛。布朗尼有些浓厚的巧克力香味，同时也有坚果的香，介于蛋糕和饼干之间的绵密口感。布朗尼更加类似于发面软饼的感觉，外壳通常会用巧克力挂上一层薄薄的浆，看起来更加漂亮。

通常的情况下布朗尼会有整块的那种，里面会有坚果，一整块都是蛋糕。另一种是分层的，由两种不同的蛋糕或者夹心一层一层搭起来，利用口感不同做成蛋糕，口感会更加的丰富，不过布朗尼的甜度十分的高，是重油蛋糕的一种，为了健康要少吃，容易发胖牙痛，但是，心情不好的时候可以吃点布朗尼，因为糖分可以调整人们的心情，使人们心情愉悦。我这回布朗尼的不一样的地方是在于我要用南瓜做混合物，丰富布朗尼的口感，同时有些南国的香甜气息，而且南瓜富含更多的维生素与营养成分。

南瓜混合物：

1杯通用面粉、半茶匙发酵粉半茶匙盐、半杯糖、2个大蛋、1茶匙香草精、1杯南瓜酱、少量植物油、1茶匙肉桂粉、少量茶匙磨碎的肉豆蔻

巧克力混合物：

9汤匙无盐或盐渍黄油，切成片、300g苦甜或半甜巧克力，切碎、1杯半糖、2茶匙香草精、3个大蛋，在室温下、半杯通用面粉、半杯山核桃，烤熟后，切碎

做法：

将烤箱预热至200度。用烤纸平铺在烤盘内部排成一行。首先制作南瓜混合物。在一个中型碗中，将面粉，发酵粉和盐搅拌在一起。放在一旁备用。

在一个大碗里，将糖，鸡蛋，香草，南瓜泥，油，肉桂和肉豆蔻均匀的混合在一起，直到完美结合。

轻轻将面粉混合物与南瓜混合物混合在一起直至合并。

然后制作巧克力布朗尼。在中等低温的中型平底锅中，融化9汤匙黄油。加入巧克力，用小火搅拌，直到巧克力融化并变得光滑。

关火，立即搅拌糖和香草，直到融合在一起。然后一次打一个鸡蛋。加入面粉，大力搅拌1分钟，直至面糊失去颗粒状，变得光滑有光泽，并从平底锅的两侧稍微摊开。

搅拌切碎的坚果。将一半的巧克力面糊转移到准备好的锅中，用橡皮刮刀将顶部抹平。顶部有三分之二的南瓜面糊。

添加巧克力层的另一半，并均匀抹到边缘。用勺子将剩下的南瓜面糊分成4个条纹。用黄油刀划过南瓜面糊条纹（刀子应垂直于条纹）。

烘烤至50-55分钟。在锅中冷却，然后从锅中取出并切成方块。

布朗尼在完全冷却并且放置几个小时后味道更好，所以可以选择早上做它们然后冷藏晚上吃它们。