保鲜膜加热对人体有什么危害(对身体有害还会致癌)

生活中,菜没吃完,会用保鲜膜盖着放冰箱;水果没吃完,也用保鲜膜裹着放冰箱;甚至一些刚刚买回来的蔬菜和肉,也有人会用保鲜膜盖着放冰箱冷藏。

可以说,保鲜膜已经成了我们日常生活里必不可缺的用品之一了。可就在最近,网上开始流传出“保鲜膜会致癌”“保鲜膜使用不当会致癌”等说法,那这些说法靠谱吗?

保鲜膜会污染食物,甚至致癌?

这个说法之所以出现,是由一个使用保鲜膜保鲜西瓜的实验开始的。

当时,实验人员将一个完整的西瓜切成6块,其中三块直接放进冰箱,另外三块则裹上保鲜膜放进冰箱。

保鲜膜加热对人体有什么危害(对身体有害还会致癌)(1)

4小时后,对照组的细菌数量为10,实验组细菌数量为65;7小时后,这个数据变成了75和90;20小时后,细菌数量变成了80和210。

因为这个数据,没有任何保鲜措施的西瓜细菌更少,反而是裹上保鲜膜的西瓜细菌数量更多。于是,人们普遍认为是保鲜膜的问题。

事实上,大部分人都忽略了细菌滋生需要污染源、温度和生长环境这个3个条件。裹上保鲜膜的西瓜之所以滋生了更多细菌,是因为西瓜在切开后就已经受到了污染,再加上保鲜膜裹在上面形成了密闭的环境,西瓜本身糖分就多,自然就更容易滋生细菌了。

保鲜膜可以彻底放心使用了?不一定!

既然保鲜膜不会污染食物,那是不是就意味着可以完全放心使用了?

目前,市场上的保鲜膜根据材质可以划分为:

PE(聚乙烯);

PVC(聚氯乙烯);

PVDC(聚偏二氯乙烯);

PMP(聚甲基戊烯)。

看着这些专业名词是不是有点头晕了,没关系,我们只需要知道大部分保鲜膜都是没有任何风险的,唯一需要担心的是PVC材质的保鲜膜。

保鲜膜加热对人体有什么危害(对身体有害还会致癌)(2)

因为这类保鲜膜中可能含有塑化剂,之所以添加塑化剂是为了让原本的硬塑料变得更加柔韧好用。别一看到塑化剂三个字,就觉得这是什么化学危害品,其实不是的!

这是一种合法的添加剂,正规使用时是安全的。但如果碰到加热或者接触油脂时,就很容易迁出,进而有致癌风险。

北京卫视就曾做过相关测试,结果是这种保鲜膜在接触到油或者加热时,就会随着食物进入人体。

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说到这里,是不是觉得这种PVC保鲜膜就不能用了?

不是的,因为这种保鲜膜的使用范围还是挺广泛的,尤其是菜市场和农贸市场里,商贩们都喜欢用这种保鲜膜包裹食物,不少地方现在也还有这种保鲜膜出售。

所以,大家在使用时只需要遵循:PVC保鲜膜 高温 油脂=有毒,这样一个原则就行了。

牢记这4点,安全使用保鲜膜!

①购买保鲜膜时,要选择有PE和QS标识的,毕竟这个是用来保鲜食物的,不要贪图便宜选择“三无产品”。

②如果你想要安全,又不介意价格,那可以选择那种“可微波加热”的保鲜膜。如果你想节俭选择了PVC保鲜膜,那一定要记得别用这种保鲜膜装热食,这种保鲜膜只能装低温、常温或者脂肪含量低的食物。

保鲜膜加热对人体有什么危害(对身体有害还会致癌)(4)

③目前市面上最常见的是PE保鲜膜,可以装蔬菜水果和剩饭剩菜,但这种保鲜膜也不耐高温,所以不要放进微波炉。

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④PVDC和PMP保鲜膜适用范围最广,相应的价格也最高,这类保鲜膜耐140-180℃高温,可以放进微波炉加热。需要注意的是,这类保鲜膜不能放进高温烤箱。

最后说一下,如果你实在记不住选择那种保鲜膜,可以在购买时看看包装上的警告标识,上面一般都会有“不能微波炉加热”“不能接触带油脂食品”等提醒。

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