春夏吃什么豆效果好(俗语夏吃豆胜吃肉)

俗语:夏吃豆胜吃肉,立夏将至,这5种豆类别错过,好吃又解馋!大家好,我是蕾宝的烟味生活!

距离立夏节气的到来越来越近了,而关于立夏的俗语,最让人广为流传的则是这句“夏吃豆胜吃肉”,这样说当然存在一定的道理。中国传统中医食疗讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,夏天湿气大,吃豆类能起到“健脾祛湿”的食疗效果,而且夏季更是大部分豆类成熟的季节,它们含有优质的蛋白质,其营养价值接近于动物性蛋白质,这时候食用既是应季而食,又营养美味,价格还相对便宜,所以说立夏将至,这5种豆类你得知道,口感鲜嫩营养高,是打着灯笼都难找的夏季养生佳品,错过超可惜。

春夏吃什么豆效果好(俗语夏吃豆胜吃肉)(1)

蚕豆

春夏吃什么豆效果好(俗语夏吃豆胜吃肉)(2)

春天上市的豆类很多,而蚕豆必不可少,它含有大量的蛋白质,而且氨基酸种类非常齐全,尤其还含有调节大脑和神经组织的重要矿物质成分,如钙、锌、锰等,可以健脑、增强记忆力等,因此蚕豆也被称为“补脑第一豆”,非常适合用脑过度者和中老年人,所以夏天了,买点蚕豆吃吃吧,今天蕾宝跟大家介绍葱油蚕豆的美味做法!

春夏吃什么豆效果好(俗语夏吃豆胜吃肉)(3)

烹饪做法:将蚕豆剥去外壳洗净,将香葱、洋葱、大蒜洗净切碎,然后将蚕豆、香叶、八角、盐一起下锅大火熬煮10分钟左右捞出备用,再起锅倒油,下入洋葱碎、蒜末、1/2香葱碎,中小火煎炸出葱油,颜色焦黄后捞出下入蚕豆,煸炒均匀后调入冰糖、清水、适量盐,炒匀后盖盖焖煮收汁,最后倒入葱花即可出锅;

毛豆

春夏吃什么豆效果好(俗语夏吃豆胜吃肉)(4)

毛豆,相信大家都非常熟悉,是我们不可错过的经典凉菜,而且也是不可或缺的下酒菜。它不仅味道好,含含有大量的植物蛋白、维生素等,尤其它的膳食纤维含量是蔬菜里的冠军,高达4%,有助于控制血糖血脂,因此它也被称为“护心第一豆”。夏天天热人体会大量出汗,容易食欲不振、中暑等不适反应,所以更应常食用毛豆。下面蕾宝跟大家分享盐水毛豆的美味做法!

春夏吃什么豆效果好(俗语夏吃豆胜吃肉)(5)

烹饪做法:毛豆清洗洗净,剪去两角,再放入盐水中浸泡15分钟左右,同时锅里倒入,放八角、茴香、花椒等香料大火烧开,煮出香味后倒入毛豆,继续煮15分钟,浸泡会充分入味即可;

豌豆

春夏吃什么豆效果好(俗语夏吃豆胜吃肉)(6)

豌豆俗称青豆,颜色如翡翠,形状如珍珠,被人称为“健脾第一豆”。它营养丰富,含有丰富的胡萝卜素、叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益,而且还能促进大脑发育等。尤其豌豆中含有的B族维生素也非常丰富,夏天天气热排汗多,多食用豌豆正好能满足营养所需。而且最近豌豆价格相对便宜,大家可以多买点保存到冰箱,一年四季都能食用。下面蕾宝就来跟大家分享豌豆汤的美味做法!

春夏吃什么豆效果好(俗语夏吃豆胜吃肉)(7)

烹饪做法:豌豆剥壳洗净,放入锅中煮5分钟后捞出,另外起锅加入黄油,下入洋葱碎煸炒至变色透明后取出,再将炒熟的洋葱、豌豆、清水放入料理机中搅打细腻,过滤出豆汁倒入锅中,加入牛奶(或奶油)、黑胡椒、食用盐,小火煮5-6分钟后即可;

扁豆

春夏吃什么豆效果好(俗语夏吃豆胜吃肉)(8)

说起扁豆,大家都非常熟悉,它不仅是一种食物,还是一味良药,全身是宝,被称为“豆中之王”、“祛湿第一豆”。但是,它虽然好吃,但注意不要 “贪多”,吃多了容易腹胀、胀气等,尤其不能生吃或未熟透食用,容易发生食物中毒,出现头痛、恶心、呕吐等现象。今天蕾宝就来跟大家叨叨扁豆炒五花肉的美味做法!

春夏吃什么豆效果好(俗语夏吃豆胜吃肉)(9)

烹饪做法:将扁豆撕去老丝,清洗干净后切成斜刀块备用,再将五花肉切成薄片下入锅中,中火煸炒出油脂后推至一旁,放入蒜末和干辣椒煸香,调入生抽翻炒入味,接着倒入扁豆翻炒均匀,倒入半碗清水,盖上锅盖焖煮5分钟左右,最后调入适量盐和鸡粉,翻炒入味即可出锅!

豇豆

春夏吃什么豆效果好(俗语夏吃豆胜吃肉)(10)

豇豆,在我老家也称之为“豆角”,可以提供人体易于消化吸收的优质蛋白质,优质的碳水化合物及多种维生素、微量元素等营养素等。而且,豇豆的嫩豆荚和豆粒味道非常鲜美,吃法也非常多样,炒、炖、拌、煮等都非常常见。此外,豇豆还可以晒干、腌泡或者加工成罐头等,一年四季为我们的餐桌提供各种美食。下面蕾宝就来跟大家分享干煸豇豆的美味做法!

春夏吃什么豆效果好(俗语夏吃豆胜吃肉)(11)

烹饪做法:猪肉切碎剁成肉末,调入料酒、生抽、生粉,腌制15分钟左右入味,同时将豇豆洗净切小段备用,再将葱、姜、蒜切末,再起锅锅内倒入稍多食用油,油热七成时,下豇豆炸至皱皮时捞出沥油,接着锅中留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,再下入肉末炒至变白,最后放入豇豆,调入适量盐、酱、鸡粉,煸炒入味即可;

以上就是蕾宝今天分享的5种豆类了,都非常的常见,价格也不贵,马上立夏了,大家可别忘了给家人做,当然除了这类鲜豆,像红豆、绿豆、豆腐等豆类大家也千万别错过哦!#踏青正当时##21天图文打卡挑战#

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