夏天吃酸味食物好吗（年龄大了多忌嘴）

秋风清，秋月明。落叶聚还散，寒鸦栖复惊。进入十月，时节也来到了深秋，这个季节秋高气爽，降水偏少，比较干燥，饮食上讲究“多酸少辛”，一日三餐尽量多吃酸性食材来生津止渴，还要注意少吃辛辣刺激的食材。

尤其是年龄大了以后，身体对季节的变化更加敏感，更是要懂得忌嘴，“秋吃酸，病不沾”，推荐4种酸味的食物，深秋季节要记得多吃。

10月份正是山楂收获的季节，红彤彤的“山里红”挂满枝头甚是喜庆，山楂的酸味比较强，并不适合直接当水果吃得太多，建议二次加工成山楂糕、果丹皮等食用，可以加入适量的糖来调节酸味。

推荐菜谱：山楂糕

食材：山楂3斤，白糖1斤，柠檬半个。

1、山楂清洗干净，使用铁勺子的尾部把山楂的花蕊部分挖掉。

2、山楂冷水入锅，煮开后继续煮2分钟，山楂略微一煮就开裂，不需要煮的时间太长，煮山楂的水保留别倒。

3、将山楂梗拽出来，一般情况下果核也会一同带出来。

4、将果肉放入破壁机中，加入少许的煮山楂水，打成细腻的果泥。

5、山楂果泥倒入锅中，加入大约1斤左右的白糖，也可以略微减一些，但不能太少，否则不太好凝固，再挤入适量的柠檬汁。

6、用小火慢慢地熬，注意要多搅拌，等到果泥可以挂在铲子上，将果泥倒入刷了清油的容器中。

7、冰箱中冷藏一晚上，凝固后吃的时候切片即可。

深秋季节也是西红柿自然成熟的季节，此时的西红柿是一年中最好吃的时候，味道正，汁水多，买西红柿别太在意品相，能自然生长到这个时候的西红柿可能看起来都不那么圆润，有些地方外皮也不那么光滑，但只要是自然长熟的，味道一定不会差，酸酸甜甜是上佳的食材。

推荐菜谱：西红柿疙瘩汤

食材：鸡蛋2个、西红柿1个、面粉适量、菠菜2根、虾皮1把、盐和鸡精适量。

1、西红柿去皮切丁，菠菜清洗切碎。鸡蛋加入碗中打散，慢慢倒入放面粉的盆中，一边倒一边搅拌，形成面疙瘩。

2、炒锅中少许油，倒入西红柿碎，翻炒至出汁，加入热水，开大火煮开。

3、将面疙瘩倒入锅中，煮2分钟左右，将面疙瘩煮熟。

4、最后加入切好的菠菜，虾皮、适量的盐和鸡精搅拌均匀，淋入少许香油即可。

有些地方也叫马齿菜，这是一种野菜，田间地头春、夏、秋三季随处可见，吃的次数不多，也没有人种植，马齿苋嚼起来略微有些酸味，焯水后可以做馅料，当成炒菜的原料，口感和味道都是相当不错的。

推荐菜谱：马齿笕炒鸡蛋

食材：马齿笕1把、鸡蛋2个、大蒜4瓣、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉、盐和鸡精适量。

1、煮锅中加入适量的清水、一勺盐和油，水开后放入马齿苋焯水两三分钟。

2、鸡蛋加盐打散，放入油锅炒熟盛出备用。

3、另起油锅，油热后加入蒜末，倒入焯过水的马齿笕，翻炒30秒左右。

4、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，加适量的蚝油、生抽、盐和鸡精调味，大火翻炒20秒即可。

有些人上了年纪不能喝纯奶，但一般可以饮用酸奶，酸奶中的营养成分不逊色于鲜奶，而且有一些营养和好处是鲜奶不具备的，保存时间长，分享一个用酸奶做的水果甜品，有空闲时间可以做一些给家人、孩子吃。

推荐菜谱：荔枝酸奶冻

食材：荔枝一串、酸奶1包、芒果1个、红糖适量。

1、新鲜荔枝去外壳，用小刀将荔枝的根部将核与果肉分离开，轻轻地把壳拽出来，尽量保持荔枝的完整。

2、两个碗中都倒入少量的酸奶，加入红糖和白糖，搅拌均匀。

3、将荔枝中间倒入混合好的酸奶，芒果取出果肉切丁，洒在荔枝酸奶上装饰增加风味。

4、放入冰箱中冷冻1个小时左右即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。