如何做鲜虾青萝卜饺子(小年北方吃饺子)

春节将至,小年先来,似乎就在转眼间便到了腊月二十三,今天就是北方地区传统意义的小年啦,也就是说从今天开始春节的序幕就要徐徐拉开,不过小年也不是一个固定在某天的节日,北方是腊月二十三过小年,南方有些地方是腊月二十四过小年,还有的是正月十五才过小年。

虽然小年的日期南方北方有差异,但是在这天的习俗却有很多是相同的,俗话说二十三,糖瓜粘,小年也是祭灶的日子。传说每年的腊月二十三,灶王爷都要去向玉皇大帝汇报人间善恶,来判断是否赏罚,所以小年这天会摆很多糖给灶王爷,让他多说好话。

说起北方小年吃什么,那肯定是逢年过节必吃的饺子啦。吃饺子也是有讲究的,这是给灶王爷送行,俗话说的好,送行饺子接风面嘛。本来今天没打算吃饺子,临中午才发现是小年了,这不能亏了嘴啊,赶紧急急忙忙包饺子,最近家里吃的清淡也没有猪牛羊肉了,好在有些虾,正好和莲藕,小油菜,鸡蛋凑个清润可口的饺子馅。小年嘛,总要吃吃饺子应应景,走着。

如何做鲜虾青萝卜饺子(小年北方吃饺子)(1)

【莲藕鲜虾饺子】

食材:鲜虾,莲藕,小油菜,鸡蛋,葱姜,香油,盐

做法:

如何做鲜虾青萝卜饺子(小年北方吃饺子)(2)

1、在适量面粉中分几次加入温水和成一个光滑的面团,放在一边醒30分钟到1小时左右;

如何做鲜虾青萝卜饺子(小年北方吃饺子)(3)


如何做鲜虾青萝卜饺子(小年北方吃饺子)(4)

2、2个鸡蛋打散在锅中炒熟炒碎盛出,鲜虾用刀拍一下切小块儿放入鸡蛋碗中,放入适量香油搅拌均匀,小油菜洗净在水中焯一下后剁碎,攥干水分后放入鸡蛋碗中,莲藕洗净去皮擦丝再切碎,放入碗中,适量葱姜切碎最后放入;

如何做鲜虾青萝卜饺子(小年北方吃饺子)(5)

3、面醒好了分成几部分,搓成长条再揪成小剂子,就可以开始擀皮了;

如何做鲜虾青萝卜饺子(小年北方吃饺子)(6)

4、临包饺子之前,在馅料中放入适量食用油和盐,搅拌均匀就可以开始包饺子喽。

如何做鲜虾青萝卜饺子(小年北方吃饺子)(7)

通常我家是老爸擀皮,我和老妈包饺子,一边包一边东拉西扯的聊天,老妈总会嘲笑我包的饺子丑,我也会玩笑的说再好看最后还不是被吃掉,拿着饺子让老爸评判是否丑的时候,老爸总是谁也不想“得罪”的假装没看见没听见,继续埋头擀皮,包饺子绝对是我家最欢乐的时刻之一。


如何做鲜虾青萝卜饺子(小年北方吃饺子)(8)


如何做鲜虾青萝卜饺子(小年北方吃饺子)(9)

吃饺子搭配的蘸料少不了辣椒油,再来几个小凉菜就足以了,今天时间太紧张,没来记得做太多,只麻利儿的准备了凉拌白菜丝,隔壁邻居给的顺义的咯吱盒,还有腊八蒜,即便如此简单,还是吃的超开心呢。小年,你吃了什么馅儿的饺子?

小年除了吃糖,吃饺子,还有哪些习俗呢?在今日头条APP首页搜索框里输入“小年习俗”,看看大家都是怎样过小年的吧。

如何做鲜虾青萝卜饺子(小年北方吃饺子)(10)

​妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页