凉拌菠菜豆腐皮的做法大全家常(大厨分享家常菜)

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菠菜是日常生活中较为常见的蔬菜之一,又名赤根菜、鹦鹉菜等,具有很高的营养价值,在全国各地都有种植,富含类胡萝卜素、维生素C、等多种营养素,有养血敛阴,润燥的食疗功效,做法也有很多种,可以炒,凉拌,清蒸等,味道都很不错。

凉拌菠菜豆腐皮的做法大全家常(大厨分享家常菜)(1)

今天就给大家分享一道鸡蛋皮拌菠菜的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备洗净的菠菜一把,切掉根部,放入盆中备用。

凉拌菠菜豆腐皮的做法大全家常(大厨分享家常菜)(2)

准备一个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子顺一个方向搅散备用。

凉拌菠菜豆腐皮的做法大全家常(大厨分享家常菜)(3)

大蒜几粒拍扁后,切成蒜末,放入盆中。红椒半个去瓤切成条,放入盆中。

凉拌菠菜豆腐皮的做法大全家常(大厨分享家常菜)(4)

等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:

凉拌菠菜豆腐皮的做法大全家常(大厨分享家常菜)(5)

炒锅烧热,倒入食用油,充分滑锅后倒出,锅里不要留油,倒入鸡蛋液,转动炒锅,开中小火,把鸡蛋液均匀的铺在锅底。从锅边淋入少许食用油,转动炒锅,使鸡蛋受热均匀,等鸡蛋一面凝固后,颠锅翻面,继续煎另一面。

凉拌菠菜豆腐皮的做法大全家常(大厨分享家常菜)(6)

等两面都煎至金黄色时,即可放到干净的菜板上备用,然后把剩余的鸡蛋液都按这个方法煎好。

凉拌菠菜豆腐皮的做法大全家常(大厨分享家常菜)(7)

再把煎好的鸡蛋皮卷起来,用刀切成一厘米宽的长条,放入盆中。

凉拌菠菜豆腐皮的做法大全家常(大厨分享家常菜)(8)

下面我们把菠菜焯一下水,因为菠菜里面含有草酸,必须焯水才能去除:

锅内烧水,加入少许食盐,加入食盐可以增加菜的底味,再加入少许植物油,加入植物油可以使青菜的颜色更加鲜亮。

凉拌菠菜豆腐皮的做法大全家常(大厨分享家常菜)(9)

等水烧开后,下入菠菜叶,焯水10秒钟以后,即可倒出控水拔凉。

凉拌菠菜豆腐皮的做法大全家常(大厨分享家常菜)(10)

准备一个拌菜盆,倒入蒜末,加入食盐1克,味精0.5克,白糖0.5克提鲜,陈醋5克,生抽10克,芝麻油5克,用勺子搅拌化开。倒入菠菜,红椒丝和切好的鸡蛋皮,用筷子搅动颠盆拌匀,使菜肴和调料充分的融合在一起。

凉拌菠菜豆腐皮的做法大全家常(大厨分享家常菜)(11)

全部拌匀以后,装入盘中就可以上桌食用了。

凉拌菠菜豆腐皮的做法大全家常(大厨分享家常菜)(12)

好了,到这里,这道营养美味的鸡蛋皮拌菠菜就做好了。

凉拌菠菜豆腐皮的做法大全家常(大厨分享家常菜)(13)

下面是所用到的食材和调料:

食材:鸡蛋,红椒,菠菜,大蒜

调料:食盐,味精,白糖,陈醋,生抽,芝麻油

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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