大骨头这样做全家人都爱吃（想啃熏大骨头）

今天分享家庭版的熏大骨头这样做烟熏味十足，肉质香而不柴、肥而不腻一家人在餐桌上啃大骨头的画面是不是很温馨呢。

食材准备新鲜的猪大骨、生姜、大葱、大蒜、红茶、冰糖、白砂糖、料酒、干辣椒、盐、鸡精、十三香、蚝油、南乳汁、卤肉料包、排骨酱。

1、食材备好，猪大骨煮熟

首先准备一盘新鲜的猪大骨头，大葱生姜切片、大蒜剥好。大骨头冷水放入锅中，加点去腥的料酒，开火以后把水面上的浮沫撇去。加入葱姜蒜、干辣椒、盐、鸡精、十三香，再加点去腥的料酒，提鲜的蚝油和冰糖、增香的排骨酱、南乳汁上色、最后放入一个炖菜的卤肉料包。然后盖上锅盖小火慢煮60分钟左右，大骨头煮熟之后捞出备用。

2、起锅熏大骨头

再准备一个熏锅，锅里垫上锡纸，纸上撒上一大把白糖，再放入半把的红茶让猪大骨增香上色。然后放上蒸帘，放入煮好的骨头，盖上锅盖小火慢熏，直到冒黄色的烟雾关火。关火以后焖5分钟左右，让它完整上色。焖好以后开锅，趁热刷上一层香油或者是调料油，防止骨头氧化发黑，刷完油后熏大骨就完成了。