准妈妈在孕期一定要注意以下三点(准妈妈准爸爸们必看)

准妈妈在孕期一定要注意以下三点(准妈妈准爸爸们必看)(1)

(央视财经《回家吃饭》)当你的小腹微微隆起,当你从一个人变成两个人,你就要明白,从今以后,你的一食一饭,不止是满足自己,更是腹中宝宝的营养源泉。怀胎十月,不同孕期需要不同的食物,来适应宝宝的成长。今天,《回家吃饭》的厨房就来了一位怀胎六月的准妈妈,和一位厨师老爸,为准妈妈们量身定制两道适合在孕期吃的菜!

准妈妈的创新菜

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不过,这些营养价值对于准妈妈陶慧来说,还是不够充分,所以,爱好研究美食的她就对传统的合渣进行了改良。通过加入鸡蛋、芥菜和肉末,补充了准妈妈们所必须的蛋白质、叶酸和脂肪。准妈妈、准爸爸们,这道营养丰富的肉末合渣,你们get了吗?

厨师老爸的营养餐

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生活中,特级厨师郝大厨可是一位不折不扣的大暖男,在妻子怀孕后,身为厨师的他全权承担起了准妈妈的一日三餐,以及小宝贝的健康营养大计。为此,在原来所学基础上,他又研究了不少适合准妈妈们吃的菜,其中,妻子最喜欢的就是这道东坡石斑鱼。肉质细嫩洁白的石斑鱼素有“海鸡肉”之称,蛋白质含量非常丰富,而且作为深海鱼,其中所含的DHA有助于胎儿的脑部发育,特别适合孕中期的妈妈吃。

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为了进一步增加维生素和果香,郝大厨没用传统的方法,而是用各种蔬菜和橙子榨汁,来腌制鱼片;其次,因为石斑鱼低脂,所以为了增加孕期妈妈的脂肪摄取量,郝大厨又炒了一个肉酱汁,最后浇在煎好的鱼片上。

【本期节目菜谱】

肉末合渣

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材料:五花肉 黄豆 芥菜 小米椒 黄椒 鸡蛋 小葱 姜 蒜 酱油 花椒 盐

做法:

1.提前三小时泡发的黄豆加纯净水,用豆浆机磨制成汁;

2.芥菜剁碎,姜切碎,备用;

3.锅底用姜片、少量油涂抹防止粘锅;

4.放入切碎的姜,把生豆浆倒入锅里小火烧制并顺时针搅拌;

5.豆汁煮熟后,均匀地撒上芥菜,熬至黏稠时关火;

6.五花肉剁碎,加盐、油、酱油、蒜末搅匀;

7.小葱、小米椒、黄椒切碎,备用;

8.另起锅加油,放入花椒、小米椒炒香后,放入拌好的肉末快速翻炒,再放入酱油和黄椒;

9.同时豆浆再次开火,并在中心打入一枚鸡蛋,然后将切碎的小葱撒在鸡蛋上;

10.再将肉馅倒在鸡蛋上,用炒肉馅的余温将鸡蛋烹熟;

11.最后撒上盐拌匀即可。

东坡石斑鱼

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材料:五花肉 芽菜 石斑鱼 芹菜 香菜 洋葱 橙子 青蒜 小辣椒 大葱 姜 蒜 浓缩橙汁 橄榄油 料酒 鲜贝露 蚝油 淀粉 胡椒粉 白糖 黑胡椒 盐

做法:

1.石斑鱼切头去尾,鱼身去鳍,然后切成1公分厚的大块,放在盐水里洗净;

2.大葱、芹菜、香菜切段,洋葱切条,姜、橙子的皮切小块,然后榨成汁;

3.鱼肉加盐、榨好的汁不停地抓捏;

4.腌制好的鱼冲洗干净,用厨房用纸吸干水分,加入盐、黑胡椒、浓缩橙汁、橄榄油进行二次腌制;

5.处理好的鱼肉放入不粘锅,中火煎至成熟;

6.五花肉剁碎,下入油锅里小火转大火煸干,放入芽菜(1:1),加入姜末、蒜末、料酒、适量水、鲜贝露、蚝油、胡椒粉、白糖、水淀粉、切碎的青蒜和小辣椒大火烧开;

7.将酱汁浇在鱼肉上即可。

敬请关注今晚18:30央视财经频道《回家吃饭》,看看美食是怎么做出来的吧!

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