怎样烤乳鸽最好吃（助力高考营养餐）

食用鸽子可以补肝肾 益气血，鸽肉炖汤是很好的滋补品，但是夏天难免不会想喝热腾腾的汤，所以来试试烤乳鸽吧，外皮焦脆，鸽肉还鲜嫩无比。

By 阿粥酱酱

用料

• 乳鸽 2只
• #卤料
• 葱结 2个
• 姜片 3-4片
• 八角 2个
• 桂皮 一小段
• 香叶 3片
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 水 适量

做法步骤

1、乳鸽洗净后冷水下锅 放入姜片和料酒，焯水。

2、准备一锅卤水 葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，盐 料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，水

3、卤水煮开后，放入鸽子 中小火煮15分钟 期间不断把卤水往鸽子身上浇

4、煮好后鸽子在卤水中静置1小时 中间给它翻一次身

5、鸽子捞出来后，放在通风出吹干表皮

6、柠檬汁，生抽，蜂蜜以1:1的比例调一个酱汁 刷在鸽子表面

7、烤箱/空气炸锅 180度，烤15-20分钟 烤10分钟的时候拿出来再刷一层酱汁 翻面继续烘烤

8、表皮焦脆又鲜嫩多汁的烤乳鸽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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