春笋的西式做法（鲜贝露春日尝鲜）

又到了春笋的尾声。 在腌笃鲜、笋焖饭、拌笋丝…轮番上阵后，用一道“油焖笋”来告别这萌物的季节吧。 没有腌笃鲜的慢条斯理，没有笋焖饭的平和近人，油焖笋的烹调方式更为简单粗犷。 用【太太乐宴会鲜贝露】来做油焖笋，清雅的春笋变得浓郁，素烧的味道完全不输红烧肉哦。

By Hui私房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 春笋 400克
• 生姜 一小块
• 食油 适量
• 开水 半碗
• 小葱 2根
• 冰糖 30g
• 太太乐鲜贝露 2汤匙
• 蚝油 1汤匙

做法步骤

1、这次做油焖春笋，用【太太乐鲜贝露】替代传统酱油，豉香味上多了贝类的咸鲜味，让素烧笋的风味更出色。

2、给春笋剥去外壳、切掉老根，用刀身稍微拍裂笋肉，再切成段。

3、将春笋用盐水焯煮5分钟，捞起后沥干。

4、炒锅烧至六成热，下适量的食油，用中火将冰糖烧融化。

5、接着下笋块，迅速炒匀上糖色。

6、加入2汤匙【太太乐鲜贝露】炒匀。

7、然后加入半碗热水，盖锅盖转中小火焖烧8分钟。

8、最后下1汤匙蚝油，转大火炒匀收汁，撒葱段即可盛盘。

9、做好的油焖春笋，色泽鲜亮，香甜脆嫩。

小贴士

如果想笋上色更深，可以下一点老抽增色。

春笋的营养功效

1.化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

2.消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3.补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4.明目

春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

5.健脾

春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.养颜护肤

春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

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