山东阿胶产自哪里的（山东阿胶最早出自阳谷）

文|韦钦国

国内最早医书中的阿胶

冬季是阿胶销售与滋补旺季，其入药亦有2000多年历史，在《神农本草经》被列为“上品”。山东尤其是济南及周边地区，是我国阿胶生产的核心产区，产量至少占到全国总产量的70%以上。

史载，古代制胶源于山东东阿县县城所在地阿城镇（现属阳谷）岳家庄一带。1985年12月版《济南中医药志》载，“（乐镜宇）1909年在东流水街办起了宏济阿胶厂，由阳谷县聘来当地熬工刘怀安等人……”

“刘怀安”这个名字在近代阿胶史上多次被后人提及，他就来自阳谷县的岳家村，他的同姓后代刘占元、刘占已、刘西燃、刘长贵等都是阿胶手艺人，他们的后代至今仍有不少人在济南及周边一带从事阿胶生产。

明朝初年，东阿县县城迁到东阿镇（今属于山东平阴县）， 阿胶主产地随之扩散，这是山东也是我国阿胶生产中心的第一次转移与扩大。到明末清初，阿胶生产就形成了阿城镇与东阿镇两个中心，两地以黄河为界，相隔不过三四十公里。这种以自然、地理、传统为核心的生产中心的状况，一直稳定了近400年，持续到清末。

2004年3月版《山东省志·医药志》载，“清末，济南市阿胶生产兴盛，制胶者宏济堂、同兴堂、德成堂等15家，山东阿胶产销中心逐渐移至济南市区。”

这里提到的“清末”是指鸦片战争以后特别是光绪年间，距民国成立不过几十年的时间。

这种转移有多个方面的客观原因。

一是1904年济南自行开埠后，济南就逐渐成为华北一带经济、政治、商贸中心，市场需求扩大。

二是交通便利。津浦铁路北通京津、南到宁沪，胶济铁路东连青岛，小清河直达渤海，地理位置优越，便于购进原料与销售成品。

三是资源丰富。省城北邻的德州盛产黑驴，其皮是做阿胶的上佳原料。另外，自清代中期以来济南药市就很发达，可就近购买阿胶所用的上等药材辅料。

业内人士认为，阿胶生产中心转移至济南还有另一个重要原因，那就是济南有好水——“阿胶，其功效在于水”（《神农本草经疏》），水质对阿胶质量好坏有很大影响。

《梦溪笔谈》载：“古说济水伏流地中，今历下凡发地皆是流水，世传济水经过其下，其水清而重，性趋下，取其煮胶，谓之阿胶”。泉水清而重、甘而甜，含矿物质多的重水便于把熬胶过程中产生的杂质及脏沫飘打上来，有利于阿胶的纯化与质量的提高。

当时东流水街上泉水极盛，到处都是泉水，便于泡药、洗皮、熬胶。多种主客观因素决定了这种生产重心的转移，用时髦的话说就是市场在资源配置中起到了关键作用。

清末民初，济南阿胶作坊集中在济南东流水街（现趵突泉北路西侧护城河西片王龙潭公园内。）当时有一二十家知名阿胶作坊。

据1986年出版的《济南医药志资料汇编》载，这条街上较早的阿胶厂系1909年创办的宏济阿胶厂和1920年开业的赵树堂阿胶庄，同义堂、福兴堂胶店、德胜堂、天一堂、同济阿胶庄等先后在此开办。当时这一带“胶庄林立，户户胶香”，“药真效佳”，广受赞誉，成为全国知名的阿胶生产中心，北京等地市场包括同仕堂的阿胶均由这里供应。

当时的影响有多大呢？树德堂阿胶在1916年曾获北洋政府“农商部物产品评会一等奖，1919年获国民政府卫生部甲等奖”；“怀德堂所产阿胶先后于1914年、1916年、1922年分别获山东省全省物品展览会、农商部物产品评会、山东历史博物展览会最优等褒奖金牌、一等奖、甲等奖牌”（《山东省志·医药志》）。

乐镜宇

但真正将阿胶推向世界舞台的则是宏济堂阿胶——被北洋政府推荐参加1915年在美国举行的巴拿马商品博览会，因“黑如翳漆、透如琥珀，质硬而脆、断面光亮”荣获“优等金牌”奖。

《山东省志·医药志》载，”从1953年开始，国营医药商业实行高度集中一的管理体制。通过加工订货、统购包销、代批和经销代销等形式，对私营医药工商业进行社会主义改造，国营医药工业开始实行计划管理。”

在这种时代大背景下，从1956年2月到1960年3月间，济南所有阿胶厂先后进行了四次公私合营。

第一次是同济阿胶庄、赵树堂阿胶庄等七家小作坊合并为“济南公私合营天一堂阿胶厂”（厂址在东流水街101号）。

第二次是艮一堂制药厂等17家中药厂合并为“济南公私合营艮一堂制药厂”（厂址在经二路110号）。

第三次是上述两厂与济南公私合营宏济阿胶厂合并为“公私合营济南阿胶厂”（厂址在东流水街101号）。

最后一次则以公私合营宏济制药厂为主体，联合济南公私合营艮一堂制药厂、永昌药厂（由永昌药社、万国兴记等20家企业合并而成）、公私合营济南阿胶厂合并为“济南公私合营宏济制药厂”（厂址在估衣市街36号）。

从1960年到1968年间，山东医药管理体制又发生了多次变化。

1965年，山东省医药、药材公司合并为中国药材公司山东省公司。1968年11月17日，根据当时的“最高指示”和山东省药材公司革委会省革药字（68）00017号通知要求，济南公私合营宏济制药厂（此时已更名为济南人民制药厂）与东阿县药材公司、平阴县药材公司分别签订协议，将阿胶生产任务转移给后者，阿胶生产重心由济南回归到了平阴与东阿，在六七十年间完成了一次轮回。

本次是我国阿胶生产重心的第三次转移。因为在协议最上方空白处“最高指示”，内容是“抓革命促生产、促工作、促战备，把各方的工作做得更好。”有鲜明的时代特色，此协议被双方简称为“最高指示”。

简单来说，山东阿胶三次生产中心的转移，第一次与第二次都是自然形成的，但第三次则是行政安排而非市场因素，但始终在济南周边转移。目前，我国阿胶生产三大重心为东阿、平阴、济南。

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