成人清淡养胃的菜家常菜(好吃又能养胃的一道经典小荤菜)

鸭肫也称鸭胗,一直以来都是样颇得我心的好食材。

做好的鸭肫,肉质紧实有嚼劲,而且不会有任何的油腻感。只是早前,我竟然一直都不知道鸭肫是鸭子的什么部位。那时侯还很好奇,什么部位要有那么厚一堆“肉肉”保护着呢。。。。

知道鸭肫是鸭胃,是因为有阵子经常会有肠胃不适的小毛病。依着吃啥补啥的想法,就搜了各种动物胃来吃。

也是从那时侯开始才知道,

猪的胃叫猪肚

牛胃有毛肚还有百叶

而鸡鸭的胃分别被称为鸡肫,鸭肫。

另外,一并说一下,这几种动物的胃,都有很好的促消化,健脾胃的功效。

偶尔有个胃涨气,消化不良等胃肠问题的朋友,可以多吃点。

而且,鸭肫里除了维生素,碳水化合物外,还含有钙,铁,磷等多种矿物质,其中,铁元素的含量较丰富,女性适当多食还可以有缓解身体疲劳的作用。

成人清淡养胃的菜家常菜(好吃又能养胃的一道经典小荤菜)(1)

过年这阵子,每天大鱼大肉的伺侯着,胃肠估计都有点超负荷了。

现在开始,

慢慢调理下,哪怕是继续吃荤,也尽量吃些清淡养胃的好了。。。

比方说。。。今天这道【盐水鸭肫】

【盐水鸭肫】

主料:鸭肫

调料:葱,姜,香叶,八角,桂皮,草果,肉蔻,陈皮,小茴香,料酒,盐,香油

步骤:

1.鸭肫清理干净,锅中放水,加料酒后把鸭胗放进去焯水后,捞出洗净浮沫。

2.葱姜,香叶,八角,桂皮,草果,肉蔻,陈皮,小茴香装进卤料包里。

3.重新装一锅水,放入焯好水的鸭肫,装好的卤料包,再加入料酒,盐。

大火烧开后转中小火盖上盖焖煮到熟,关火。(约30分钟左右)

4.待自然冷却后捞出切片,淋上少许香油。

成人清淡养胃的菜家常菜(好吃又能养胃的一道经典小荤菜)(2)

PS:

市售的鸭肫如果表层有没有清理干净的黄色的皮,要清除干净后再卤制。

鸭肫本身带有腥味,所以在烧的时候必须用少料酒去味。

成人清淡养胃的菜家常菜(好吃又能养胃的一道经典小荤菜)(3)

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