教你如何不用脏手剥虾（剥虾也有小技巧）

生活在海边最大的好处就是吃海鲜比较方便一出门就是海鲜市场，馋哪种海鲜了就买它几斤回去吃作为胶东人，最爱吃的一种海鲜就是爬虾，一个人就能吃上一大盘，清蒸、辣炒、椒盐，简直不要太过瘾不过无论你如何吃爬虾，你都要先知道的是如何区分爬虾是公和母母爬虾，含有籽，味道香美，且有韧性感，特别是用爬虾籽凉拌菜味道极美公爬虾，无籽，肉类嫩，味道鲜美，具有一种别样的风味用公爬虾包饺子绝对是美味，我来为大家科普一下关于教你如何不用脏手剥虾?以下内容希望对你有帮助!

教你如何不用脏手剥虾

生活在海边最大的好处就是吃海鲜比较方便。一出门就是海鲜市场，馋哪种海鲜了就买它几斤回去吃。作为胶东人，最爱吃的一种海鲜就是爬虾，一个人就能吃上一大盘，清蒸、辣炒、椒盐，简直不要太过瘾。不过无论你如何吃爬虾，你都要先知道的是如何区分爬虾是公和母。母爬虾，含有籽，味道香美，且有韧性感，特别是用爬虾籽凉拌菜味道极美。公爬虾，无籽，肉类嫩，味道鲜美，具有一种别样的风味。用公爬虾包饺子绝对是美味。

区分生的爬虾一个最关键的特征是母爬虾腹侧颈部有三道白杠，记着这个特征，你就不必去记其他的了，不然挑拣起来会非常的麻烦。熟的爬虾比较难区分，但我也给你一个最简单的方法，先从中挑个小的，挑身体卷曲的，再从头夹上区分，公的头夹比较大宽，一般成明显的三角形。而母的头夹比较不大，角也比较小。

常年吃爬虾的小伙伴，“业务”应该都很熟练了，海宝已经可以做到一只手操作，去壳剔肉全凭两颗门牙和舌头就搞定。全家人一起吃爬虾总是发现自己这块堆的虾皮比其他人多，不过像我这种吃法虽然过瘾，但对于不常吃它的小伙伴们就比较不友好了，接下来教给大家一种简单方便的吃法。首先把头部掐下，放在一边准备一会单独吃。拿下虾头后，然后剥爬虾身子的皮。再把所有的爬虾腿都掐掉，如图变成光光的。接着再剥背部的虾皮。最后剥肚子下面的皮，整个的爬虾肉出来了。挤肉入口，一口吃掉，干净利索。 最后吃剩下的虾头部分，十分过瘾。

椒盐爬虾

用料

爬虾、大青尖椒、小葱、蒜、姜、干辣椒、椒盐、黑胡椒粉、炸用油。

做法

4.准备好食材，爬虾处理干净，沥干水；小葱，干辣椒分别洗净切段，蒜洗净，切片，大青尖椒洗净，切丝备用。

2.锅中放油加热至五成热，放入皮皮虾，小火慢炸五分钟左右，这皮皮虾变色后捞出。开大火将油温提高，再次将皮皮虾放入，复炸一分钟左右，至皮皮虾变成金黄色捞出。

3.锅中留少量底油，加入葱段、姜片、干辣椒段爆香。加入炸好的皮皮虾，略翻炒，调入椒盐、黑胡椒粉炒匀，最后加入尖椒丝，翻匀起锅。

小贴士

爬虾的鲜活程度和口感有着密切的联系。爬虾和螃蟹一样，肉质基本是蛋白质，死后很快就会变质，不新鲜的皮皮虾蒸熟后除了腥臭味往往也是空空如也。挑选皮皮虾要注意两条

1、活的爬虾背部是弓起的，不会平平的趴在那里。

2、活虾的眼睛特别亮，而且会有绿莹莹的光，在出水之后显得更加清楚，而死虾的眼睛早就失去了这种颜色。