大白菜怎么做来吃（大白菜也挺好吃的）

白菜是人们经常食用的重要蔬菜之一。在北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，还有“百菜不如白菜”的说法。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶可以作饲料。大白菜也有很多的做法：开水煮白菜、大虾烧白菜、醋溜白菜、如意白菜卷、凉拌白菜心、酸辣白菜、白菜豆腐炖粉条等。

大白菜

在物质匮乏的年代北方地区冬天最长见得菜就是白菜。因此白菜在鲁菜中占有很重要的位置。最有名的便是大虾烧白菜

大虾烧白菜

大虾烧白菜荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁。主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。

白菜烩豆腐和粉条

首先把白菜洗干净，并且切成白菜长条，白豆腐切成块儿，粉条要用温水泡软。油锅热了以后，把姜片下锅翻炒出味，然后下入白菜炒软，加入适量的白开水。等到水开了之后把豆腐还有粉条都下入锅中，并且加入食用盐、酱油以及花椒粉等调味料。炖上20分钟左右收汁，在准备出锅之前撒上少许的味精，搅拌均匀后出锅即可。

醋溜白菜

醋溜白菜味道是脆脆的，而且吃起来的口感是有点酸甜的味道。首先把大白菜洗干净，一片一片的将其叶子撕下来，并且切成大片的白菜片。把食用醋、白糖、酱油、食用盐还有味精以及淀粉等混合在一起，并且调成汁备用。这些准备好之后，起锅倒入些许食用油，放入干辣椒角爆炒出香味，下入白菜稍微的翻炒一下。接着，把刚才调制好的汁倒入锅中，翻炒均匀。

开水煮白菜

开水煮白菜是一道四川名菜。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。

凉调白菜心

凉拌白菜心是一款凉拌菜品，制作原料主要有大白菜，辅料有油、盐、葱花 干辣椒、生抽、芝麻油、陈醋、白砂糖等。

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