南下塘菜谱大全（新庄在地人推荐）

文、图／Kuni

(红烧鳗)

不经意逛某地区板看到许多乡民推荐，特地慕名前去。吃的是传统台式红烧鳗，多半使用灰海鳗，皮厚刺粗，红曲腌渍后油炸，通常做羹汤。台北最有名的则属老字号的昌吉街，吃过多次还没写，找天有空补一篇吧。

今日菜单：卤豆腐(NT.20)、卤白菜(NT.30)、卤笋丝(NT.30)、鲁肉饭(中，NT.30)、鸡肉饭(中，NT.30)、红烧鳗(NT.70)

(生意相当好)

(摊口)

其实今天印象较佳的只有红烧鳗。初尝一口类似台式排骨酥汤头的甜味，顺口耐喝，与昌吉街标榜的中药香有着截然不同的情趣。

鳗肉比预期细嫩，红曲腌渍入味程度足，多刺则在意料之中，毕竟刺粗，保持耐心可轻易避开。其他菜色大多一般，鸡肉饭甚至过柴。

另外点的是小碗老板却给成中碗，直到结帐才知，离开后突然想去基隆一趟，吃庙口夜市两摊鳗鱼。

(上菜颇快)

(卤豆腐)

(卤白菜)

(卤笋丝)

(鸡肉饭)

(卤肉饭)

(红烧鳗)

新庄正庙口基隆红烧鳗

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