鱼营养价值及功效与作用排行榜（鱼身上的这些营养价值高）

鱼身上的这些，营养价值高，用来做菜，养眼明目视力好，别错过了。今天第一次用鱼籽做鱼子酱，特别的香。鱼籽是一种营养丰富的食物，富含丰富的胆固醇，有大量的蛋白质，补脑明目。今天买的是一条鲤鱼，刨开发现里面有好多鱼籽，老公说不要把它们给扔了，怪可惜的，做成菜也是很好吃的。于是我就把他们炒成了鱼子酱。下饭拌饭都很好吃，老公光用这个吃饭就吃了两碗。如果做成菜的话还可以加上一些蔬菜一起焖，应该也会好吃，不过我是第一次做，以后多做几次，用不同的做法，再和大家分享。营养师大乔：感兴趣的朋友赶紧往下看吧。

By 花凝雨嫣

配料：

鱼籽 200克、黄酱 50克、葱 10克、花生油 2勺

烹饪步骤：

1.鱼子洗干净，去掉筋膜

2.用水煮一下，鱼子会变成红色

3.葱切末备用

4.锅里放油，放入葱末炝锅

5.倒入焯好的鱼子，翻炒一下

6.倒入黄豆酱

7.小火熬煮，然后用铲子搅拌防止粘锅

8.水分蒸发的差不多了，炒到发干的程度就可以了，关火盛出

9.直接吃或者拌米饭面条都不错

烹饪小贴士：

1、鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

2、鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

鱼籽中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

3、鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克。

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