斋饭食谱 斋饭普度修行

寺庙里的斋堂里，供应的自然是斋饭。有过吃斋经验的，大概对此不陌生。一般而言，吃斋也就是素食。有这种坚持的人，大多是一心向佛的信念的。不过斋饭也有大斋小斋之分，大斋大戒，小斋小戒。如今就是在寺庙里，有的也向游客提供一种“素食”，走的路子，也是上面提到过的第一种：用素食做出荤菜的造型、口感与味道。说到底，还是迁就食客们的荤食偏好，而不能坚持斋堂里应有的追求。 斋饭，既营养丰富又色香味俱全，既能吃饱吃好又能与大众普结善缘。虽然只拿出5元或者10元，如果怀着一颗供养一切的心，一样可以广种福田。今天给大家分享一下各大寺庙的用斋时刻。

1 先来看一下普陀山的几个寺庙。在普陀山的三大寺院用斋，略述如下，希望能给打算去普陀山用斋的人提供一点帮助。

一、 可提供斋饭的寺院 1.普济寺（早、中、晚三餐）

（有说大乘庵也有斋饭的，可惜没有去。）

二、 斋饭图片

1.普济寺的早餐

好丰盛吧，四菜两粥，喝完白米粥还有热乎乎的大米绿豆粥和馒头。当时，正好有缘与两位出家人同桌就餐，跟着师父们合掌念诵饭前仪轨，看着师父们静默端庄的吃饭，感觉心安神宁，既净化了心灵，也是一种享受。

2. 普济寺午餐

主食是米饭、炸菜团子，第一碗菜是香菇、白菜、豆腐、粉条、木耳、冬瓜，吃完后再去盛时，就有芹菜、花生、胡萝卜了。

3. 普济寺晚餐

4. 慧济寺午餐

杂烩菜和炸南瓜，好好吃哦！再添菜时发现又多了黄豆芽和西芹，主食是米饭和白米粥。

5.法雨寺晚餐

米饭，素鸡腿、白菜、菜花、豆腐、蘑菇，粥特别好喝，有枸杞、大枣和南瓜。

三、 用斋礼仪

1.寺院有专门售饭票的地方，一般在入口处的右手边，排队买饭票时尽量安静和谦让。

2.拿到饭票随着人群走到餐厅前，最好是双手把饭票交到义工手里（因为当我们坐在凉爽的大厅内享受美食时，他们还要继续站在太阳底下履行职责，所以就用双手表达一下敬意吧）

3.在寺院里吃饭是不限量的，只要你能吃的下，饭菜可自己随意添，但既不可以把能吃的扔在桌子上，也不可以剩在碗中（惜衣惜食 不为惜财 为惜福）

4.吃饭前先双手合十念： 阿弥陀佛或唵 （ōng）嘛（mā）呢（nī）叭（bā）咪（mēi）吽（hōng），观想饭菜变为最美味的饮食遍满虚空，供养佛，供养法，供养僧，供养一切众生（以感恩心诚敬供养，必能迅速积累福德）

5.吃完饭要拿着自己的碗筷到义工指定的地方，不可以乱放哦。如果有时间可以帮义工们洗洗碗筷，真是不洗不知道，原来寺院里的碗筷至少要洗三遍的。

菩萨戒云：“一切男子是我父，一切女人是我母，我生生无不从之受生。故六道众生皆是我父母。而杀而食者，即杀我父母，亦杀我故身。”所以寺院里面都是素食。我们有机会吃素，也是一种福报，不仅可以培养我们的慈悲之心，也不会与众生结下恶缘，还能够渐消业障，净化身心。

四、修道人在用餐时的五种观想

计功多少，量彼来处：面对供养，要算算自己做了多少功德，并思量粒米维艰，来处不易。

忖己德行，全缺应供：藉着受食来反省自己，想想自己的德行受得起如此供养吗？

防心离过，贪等为宗：谨防心念，远离过失，对所受的食物，美味的不起贪念，中味的不起痴心，下等的不起瞋心。

正事良药，为疗形枯：将所受的食物，当作疗养身心饥渴的良药。

为成道业，故受此食：要藉假修真，不食容易饥饿，体衰多病，难成道业；但是如果贪多，也容易产生各种疾病。所以必须饮食适量才能资身修道。

2 大理寂照庵的斋饭

云南大理的寂照庵始建于明初，后毁。公元1919年药师寺僧轮转重建大殿及两厢、门楼及陋阁，又塑佛像金身。又据说寂照庵在当年云南都督唐继尧的主持下重建的，现在庵门上“寂照庵”三字，就是唐继尧所题写的。

寂照庵整体不大，位于大理苍山南麓，寺院被葱笼茂密的青松、古柏掩映，香烟在寺庵中缭绕，环境寂静而幽深，为佛家净地。

近年来，寂照庵主持叫释妙慧，发心重修寺院，广树法幢，在她的辛勤努力下，逐步扩大寺院建设和院内外的绿化，翻修扩建法堂、园墙牌坊门等，在当地具有一定的影响。

步入庭院，走进视野的是长得正好的多肉，它们一株株的缠绕在一起，很是饱满。然后是一盆盆花簇摆在各庭院中。

吃尼姑庵的斋饭是这里的一大特色。七月的一天我们去了一趟，那的斋饭因中午来客多菜的种类多，晚饭时来客少菜的种类就少一些。来客需交20元钱领到一个木碗，然后排队领饭菜，必须吃多少要多少，不然主持释妙慧会很不高兴满院子嚷嚷。

当然炒的菜都是素的当季时令，还有可选的三样腌菜和一碗汤，总之都是辣麻的。然后走出厨房到庭院或树下随便找个地方吃就是了。

3 杭州灵隐寺景区

“宁波熏鱼”是用豆腐做的，它有皮有刺，味道和真的熏鱼差的不多，“西红柿什锦面”非常可口，汤、面、菜

《金刚经》中著名的“六如偈”：“一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。”意思是说，我们应持这样的观点：所有事物现象，都是空幻的，生灭无常的。

三宝门中好修福！ 祈愿众生都茹素！

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